最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！

椰汁红豆糕：

材料：（可做保鲜盒一盒）

红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量

做法：

1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。

3、  提前将琼脂用凉水泡软。

4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。

5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。

6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。

红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。

我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。

琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。

鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。

吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。

以下是我曾经做过的一些清凉的夏季甜品，点击图片即可看到做法以及相关日志，如遇图片不显示，点击右键再点击“显示图片”即可：

杏仁豆腐               番茄酸奶杯            酸奶红薯泥             红豆酸奶杯

椰汁西米炖木瓜         老北京奶酪            蓝莓乳酪杯             南瓜慕斯

龟苓膏                 巧克力香蕉冰棍        绿茶慕斯              冻芝士蛋糕

绿豆冰山               芒果布丁              奶油南瓜羹             芝士蛋糕

马蹄爽冻               奶油红豆沙小圆子      蓝莓慕斯蛋糕           香煎马蹄糕      

其他菜谱合集（点击图片即可）：

 诸肉不如猪肉——40种猪肉的做法

 低热量、高营养——24种鸡肉和鸭肉的做法

 上天的恩赐——20种牛肉和羊肉的做法

 筵席上怎么少得了鱼——20种鱼的做法

 鸡蛋的无限可能——28种鸡蛋的做法   

点击进入我的私家厨房：