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夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】20道清凉甜品

(2009-07-17 09:53:00)
标签:

椰汁红豆糕

红豆糕

红豆做法

清凉夏季甜品

大菜

分类: 甜点

夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】20道清凉甜品

最近天气很炎热,搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的,为大家推荐些冰凉的小点心吧,在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食,也算是夏季独有的享受吧!

 

椰汁红豆糕:

 

材料:(可做保鲜盒一盒)

 

红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量

 

做法:

 

1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟,至红豆酥烂。

3、  提前将琼脂用凉水泡软。

4、  将煮好的红豆滤出水,将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化。

5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中,加入适量糖调味。

6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏。

7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可,也可以搭配炼乳等一起吃。

 

夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】20道清凉甜品

 

红豆:有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用,红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物,适合孕妇食用。

 

我是用琼脂作为凝固剂,除了使用琼脂以外,还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。

 

琼脂:又名洋菜,提取自海藻,用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。

鱼胶粉:又叫吉利丁粉,提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶,可以制作果冻、慕斯等,有轻微的异味。

吉利丁片:成分和鱼胶粉相同,经过了脱腥处理,异味比鱼胶粉小。

 

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品,如果买不到可以试试网购。

 

夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】20道清凉甜品

 

以下是我曾经做过的一些清凉的夏季甜品点击图片即可看到做法以及相关日志,如遇图片不显示,点击右键再点击“显示图片”即可:

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杏仁豆腐               番茄酸奶杯            酸奶红薯泥             红豆酸奶杯

 

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椰汁西米炖木瓜         老北京奶酪            蓝莓乳酪杯             南瓜慕斯

 

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龟苓膏                 巧克力香蕉冰棍        绿茶慕斯              冻芝士蛋糕

 

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绿豆冰山               芒果布丁              奶油南瓜羹             芝士蛋糕

 

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马蹄爽冻               奶油红豆沙小圆子      蓝莓慕斯蛋糕           香煎马蹄糕      

 

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