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吃掉生活——【马蹄爽冻】

(2007-03-16 01:09:10)
分类: 甜点

吃掉生活——【马蹄爽冻】

据说果冻之所以受很多成年人的欢迎是因为:在吃果冻的时候可以体验“接吻”的感觉。


这话您信吗?就算果冻吃起来有点软乎乎的、有点粘稠的、有点和自己的舌头产生“互动”,但是冰凉的口感如何也联想不到是在“接吻”吧。这种联想不仅不成立,甚至很恐怖。


不过果冻很好吃倒是真的。我曾经热衷于“喜之郎”,去超市买一大包散装“喜之郎”,一晚上就能吃光。我爸妈对我的这种极其幼稚的饮食习惯非常不理解,觉得一包香精加色素的水有啥好吃的?


香精加色素是真的,但趣味就在这包固态水中,滑溜溜的口感在口腔中百转千回,最后化作乌有,空留一口的清凉。果冻的那种质感很难用语言形容,如果一定要形容,现在流行的台湾语汇“Q”很适合,一句话:“真的很Q!”


“Q”更多是形容质感,而不是味道的,果冻就是一种质感胜于味道的食品。什么桔子味、草莓味,吃起来都差不多,要的就是那种爽滑软溜、“QQ”的感觉罢了,这种感觉很有趣味性,在吃的时候常常会有一种游戏感。比如:你可以囫囵吞下,在口腔中再慢慢细化,体会那些夹杂在里面的果肉,哪一块是黄桃,哪一块是桔子;你也可以在晶莹剔透的果冻里面事先把果肉挑出来,再最后享用那块完全“QQ”的部分。当然你说,一个”枣馒头“也能达到这样的游戏效果,但之所以没人把“枣馒头”吃着玩儿,口感是一个原因,还有就是太饱腹。


吃果冻的话就不会啦,只会“ 一口一口,吃了什么,填不满那快乐。。。。。。”在这一点上,吃果冻和接吻倒是有些相像,既“停不下来”,又“填不满快乐”,最后“吃掉的其实是生活”!

马蹄爽冻

材料:

马蹄、糖、水、琼脂(琼脂和水的比例是1:50,也就是10克琼脂加500克水)

 

做法:

1,提前将琼脂用水泡软

2,马蹄洗净去皮切小块

3,马蹄加水熬制片刻,加入琼脂熬化

吃掉生活——【马蹄爽冻】


4,倒入模具中冷藏成型即可,吃的时候加入可以炼乳,脂质淡奶或者鲜奶油(菁制美食建议)

吃掉生活——【马蹄爽冻】


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