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原味戚风电饭煲做蛋糕美食烤蛋糕 |
分类: 家庭烘焙 |

————————【原味戚风蛋糕】————————
注:没有再拍过程图,用以前的图来代替。
原料:全蛋4个(蛋黄蛋白分离)、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋(或柠檬汁)少许
做法:
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中
2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀
3、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋(或柠檬汁),分三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发
5、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊,装入模具中
6、提前将烤箱预热,170度,将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。
蛋黄液制作过程:
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