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【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕

(2011-08-22 00:14:01)
标签:

原味戚风

电饭煲做蛋糕

美食

烤蛋糕

分类: 家庭烘焙

【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕

  [点击进入我的微博]

    鸡蛋价格飞涨,最普通的鸡蛋也要5元一斤。同事说以前做蛋炒饭放3个鸡蛋,现在只能放2个了,成本太高!

    家里只剩一个鸡蛋,连基本的蛋炒饭也做不了。

    我和菠菜去买鸡蛋时随便聊天:等买了鸡蛋就能给你做蛋糕了。
    卖鸡蛋的店主问:你是自己做蛋糕吗?

    “是呀!自己做的比较好吃。”   
    “何止好吃啊,卫生、放心!你们知道吗,蛋糕房经常跟我们收一些破鸡蛋,买回去做蛋糕成本低。有些鸡蛋被苍蝇叮过怕是要生虫,想想都恶心!你自己做蛋糕好,好!”

    “。。。。”

    回去路上给我妈打了电话:“妈,你以后别在外面买蛋糕,还是自己做吧!”

    当下回家烤了个原味戚风当周末早餐,菠菜同学摇着头美极了,大赞店主人好,烤好的蛋糕直接消灭一半。

 

    戚风蛋糕是烘焙爱好者必学的蛋糕之一,从它开始练习蛋白的打发。

    另外戚风蛋糕最实用,它是很多蛋糕的基础,且用料简单,不油不腻,味道可口,适合老少食用。

    自己做的戚风蛋糕不会太甜、不会太油,能保证用料的纯良,一块蛋糕一杯牛奶,绝对是优选早餐!

 

    我掌握最熟练的烘焙蛋糕就是它了,不用电子秤、不用量杯,也不用担心蛋糕是不是开裂。

    就算开裂又如何呢??不会影响它的口感,自己做来吃的轻松自然就好。你说呢?!

【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕
————————【原味戚风蛋糕】————————

注:没有再拍过程图,用以前的图来代替。

 

原料全蛋4个(蛋黄蛋白分离)、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋(或柠檬汁)少许

做法

1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀

3、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋(或柠檬汁),分三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发

5、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊,装入模具中

6、提前将烤箱预热,170度,将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。

 

蛋黄液制作过程:

如何用电饭煲做蛋糕?【电饭煲版戚风蛋糕】16款蛋糕集
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蛋白打发:
如何用电饭煲做蛋糕?【电饭煲版戚风蛋糕】16款蛋糕集

拌好的蛋糕糊:

如何用电饭煲做蛋糕?【电饭煲版戚风蛋糕】16款蛋糕集

 

家里没有烤箱的怎么办?

 

    其实用电饭煲也能做蛋糕,蛋糕糊的做法相同。请见以前的博文

    如何用电饭煲做蛋糕?【电饭煲版戚风蛋糕】

【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕

【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕

 

【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕家里没有烤箱的怎么办?

 

    其实用电饭煲也能做蛋糕,蛋糕糊的做法相同。请见以前的博文

    

【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕如何用电饭煲做蛋糕?【电饭煲版戚风蛋糕】

如何用电饭煲做蛋糕?【电饭煲版戚风蛋糕】16款蛋糕集


 

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