几天没上网，又生病了，整天眼泪汪汪的，不多说话，上个蛋糕卷吧。吃饱了继续修养。

蛋糕卷方子

原料：

全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖60克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉90克、白醋少许、肉松

做法：

1、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

2、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

3、四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。

4、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。

5、烤盘上铺油纸，均匀撒满肉松，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉

5、放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。

6、拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。

7、在上面抹少许沙拉酱，再铺满肉松，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。

8、卷好切片就可以吃了。

另：还可以把蛋糕片一层层叠起来，切成小块也不错！

其它蛋卷：

虎皮蛋卷　　　　　　双色蛋卷