天冷别忘戴围脖 我的围脖

天气凉，吃点什么暖和？最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了，辣椒总是有点上火。于是，改变了花椒辣椒的比例，大大减少了辣椒的用量而加了多多姜片增强驱寒的功效，做成了这道
鲜香滑嫩的椒麻鱼块
原料：
无骨鱼块 300g
淀粉
花椒 3大匙
干辣椒碎 1.5大匙
姜 100g
海菜 适量
盐
糖 少许
料酒 半杯

做法：
（1）鱼洗净切块（图1）
（2）加入淀粉浆一下（图2）
（3）锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深（图3）
（4）滤去花椒粒，留花椒油备用（图4）
（5）花椒油中下入姜片，炸出香味（图5）
（6）下入鱼块，轻轻用铲子滑散（图6）
（7）下入辣椒碎，炒香（图7）
（8）烹入料酒（图8）
（9）碗中垫事先烫熟的海菜（图9）
（10）盛入鱼块，趁热吃
Tips
花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦





———————————————————秋冬暖身好滋味——————————————————
 
       
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