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    芝士蛋糕似乎怎么做都不难吃，它也是我最爱的甜品之一。如果恰好又是一个特别满意的配方，那这芝士蛋糕就太让人感动了！

    今天的芝士蛋糕配方来自欢欢，它推荐的小嶋老师的配方实在太赞了，欢写的很详细，点击可以去她那里看下。

    我自己感觉这个配方类似小山进的，做法也类似，小山进的配方点击这里。对比了一下，小山进和小嶋老师的配方主要差在蛋白和蛋黄的分配上，所以成品感觉小山进的更浓厚一些，小嶋老师的相对偏

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    馋芝士蛋糕真的真的不是一天两天，一般两般的事情了！～恰逢周末，搬来书，找个芝士蛋糕配方，做个解馋的周末蛋糕，谁让我家不止一个芝士控呢！～连狗狗都能吃上几口，但我严重怀疑是入口即化，它没办法，被动接受哈！

    这个芝士蛋糕的配方来自grace红茶时间，grace大力推荐，于是马上跟进。制作过程和以往经常做的芝士蛋糕都差不多，当天没完全冷却就馋的我吃了一块，偏湿；第二天，就刚刚好，我们两个利用周末，将它全部消灭。

    相比之前做的小山进的芝士蛋糕，那款风味更浓郁一些；而这款，更轻盈清爽和细腻，称之为入口即化的芝士蛋糕，相当合适啦！

    喜

                    

    没接触过翻糖的时候，觉得它美丽，神奇，不可思议；其实现在仍然这样想，只是通过近期的接触，让我对它有了一些认识，也想更深入的了解和学习。

    起初做的几次翻糖都是买现成的，可能因为从制作到售卖也需要一些时间，现成的翻糖有它的不足～～而且考虑到自己动手还能学习一些新的知识，于是找到了一些配方，把材料都搞明白啦，准备自给自足。

    起初几次试翻糖，还走了一些弯路，比如液体直接放在了火上加热，用了其他油脂代替甘油等；这都不是太可取的；另外，糖粉的质量对翻糖的影响很大，建议选择盒装的，这种虽然啊贵

   
    并不是所有类别的产品都有试用和品尝的兴趣。但是对于好利来黑天鹅系列的产品，我倒是愿意抱着学习和品尝的心态去接近它，想了解从专业的蛋糕师傅角度是怎样设计蛋糕的口味和外观的，希望能给日后自己做蛋糕有些启发。

    一直觉得自己在做蛋糕卷上，还有一些经验和体会，但其实随着不断尝试和学习才发现，原来的经验和体会还远远不够，甚至可以被新知识推翻。

    你可能知道，对于蛋糕卷我很偏爱，去年请在日本留学的朋友寄来了一本蛋糕卷的专门书籍，平时喜欢翻看，但是可能因为是日文的关系，有些看不懂，一直没有严格去实践；另一方面可能是也觉得和我们平时的方法大同小异，甚至有些观点我不太能理解。

     最近有仔细翻看了这本蛋糕卷的书籍，一直最最吸引我的，就是今天我做的这款蛋糕卷，它不像其他的蛋糕卷一样，有比较花哨的装饰和材料，但是在那本蛋糕卷的书

    接近凌晨，加班到很晚的cherry妹妹风尘仆仆的赶到我家，送来了她白天跟我提及的“黑天鹅”至尊布朗尼蛋糕。跟cherry妹妹说，这么晚了明后天送也不要紧，可mm说怕时间长了会影响蛋糕的口感，执意要给我送来。感到不好意思和感谢之余，也答应cherry妹妹一定好好品尝，并写出自己真实的试吃体验。

     送走cherry妹妹，回到家迫不及待地打开盒子，原来蛋糕上真的有两只黑天鹅～好像一对黑天鹅夫妇一边扑动着翅膀一边在水上嬉戏，两只黑天鹅全部由调温巧克力手工制成，优雅的脖子和红又尖的嘴做的惟妙惟肖，可见蛋糕师傅的功力。蛋糕体是由三层坚果布朗尼和巧克力奶油错落层叠，淋面的巧克力光滑且光泽度不错，并

   上一篇文章说到神奇的5分钟欧式面包，大家都觉得很神奇，很方便是吧！今天继续来探讨“神奇系列”，今天要说的是“5分钟软式甜面包”。

   和5分钟欧式面包一样，这个甜面包的原理也是使用高含水量面团，用搅拌代替揉面，并且发酵的面团可以冰箱存放5天，或者冷冻存放数天。面包的做法来自风靡欧美的