四川位于中国的西南，历来都属于南方地区，成都作为四川的省会，这里生活人天生都是南方人的口胃。成都虽然算南方地区，米饭绝对是我们的主食，但对面条的喜欢和吃面的热情一点都不比北方的朋友们差。北方人吃面追求面质、面形和份量，对于成都人而言吃面最重要的是面的味道。

    六月，真正进入了夏季。我家的番茄争先恐后的红了，对于我来说红红火火的番茄除了生吃当然还要发挥它作为蔬菜的功能，我就用它先做了这碗面，果然，这果酸的酸不同于醋的酸，感觉入口更清爽，好吃的不得了。

主料：

机制面条200g

调辅料：

番茄100g、盐1g、花椒面适量、红油15g、油渣20g

享受过程：

6、加入红油

7、加入葱花

8、水开后下入面条

9、面条煮熟后蓄点冷水再关火，这样煮出来的面条更滑爽

10、加入油渣后拌匀即可食用

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