火哥最近忙，忙得上周都没时间写博客！忙得吃饭都不规律！忙得每天只睡五六个小时！公司的事、教会的事、工作室的事、朋友的事、家里装修的事。。。。。。忙得就差飞起来了。今天这道菜是我自己给自己安排的周末滋补餐，累了不吃点这种硬菜怕是不行啊。哈哈哈





享受过程：

1 猪蹄和鹰嘴豆

2 鹰嘴豆来个特写

3 鹰嘴豆用冷水涨发8个小时

4 猪蹄制净后剁成大块

5 剁好的猪蹄冷水下锅汆水至透后捞出洗净并再次去去毛。

6 国内菜籽油6成油温时依次下入香料（八角、小茴香、桂皮、砂仁、

  良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草）、郫县豆瓣并炒香

7 加入清水熬煮15分钟（清水适当多加）

8 用丝漏滤渣

9 下入猪蹄

10 再下入涨发好的鹰嘴豆并同时加入料酒、醪糟汁、糖色、老姜大火烧

   开后转小火加盖烧2个小时即可

11 中途为防止糊锅可搅动几次，起锅前依据自己口味加盐。

   此菜无需各种精！

12 起锅了。




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