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【牵手知秋】无法抗拒的美味
(2015-08-28 07:53:11)
标签：
川菜火哥火花石热菜牵手知秋 |
分类： 热菜 |
。
享受过程：
1
优秀的前蹄（猪爪）、鸡爪、小红椒、鲜花椒、仔姜
2 猪蹄制净后加老姜、花椒粒、料酒、盐，冷水下锅煨至熟软
3 鸡爪制净汆水后下油锅（七成油温）炸成金黄色并剁成小块备用
4 熟软的猪蹄凉冷去处大骨后也剁成小块备用
5 锅内菜油五成油温时下入仔姜块、鲜花椒、红椒节炒香
6 加入猪蹄和鸡爪微微煸炒使其入味
7 煸炒过程中陆续加入酱油、冰糖、料酒、盐、美极鲜酱油、鲜汤
8 猪蹄和鸡爪入味三分即可起锅装盘。
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