跟我来做一朵漂亮的蔓陀罗花吧_可心yk

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跟我来做一朵漂亮的蔓陀罗花吧

(2016-07-18 10:51:52)

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分类：欧包

这款面包是在全麦面团的基础上加入巧克力豆和酸甜的葡萄干

喜欢它制作简单，成品造型却立体、漂亮

一口咬下去丰富的口感。

大家是不是也很喜欢呢？

材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉16克、全麦粉40克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

黑加仑50克、巧克力豆30克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后加入黑加仑和巧克力豆揉匀。延续发酵30分钟。

3、将松弛的面团先平均分成5份，每份再取出五分之一。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取其中一个大的排气按扁，中间按个坑，排入烤盘中。

5、取其中一个小的排气按扁，然后用刮板在边缘均匀切4下。

6、把小的放在大的中间位置

7、再用刮板在大的边缘均匀切8下

8、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、最后发酵结束表面筛高粉

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

又到蓝莓季～～～奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他欧式面包

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