分类: 小雯の冷热饮品和糖水 |
【材料】
干红枣
干桂圆
红糖
水
【做法】
1、瓶子洗净,用热水煮过,自然晾干;
2、红枣、桂圆加水泡一夜,去掉核放入食品料理机或豆浆机,加浸泡红枣桂圆的水和清水打碎成酱;
3、打成酱的红枣桂圆放入锅内,大火烧开;
4、大火烧开锅转中小火继续熬,边熬边搅拌;
5、熬到酱开始变浓稠,加一大勺红糖继续边熬边搅拌;
6、熬到酱变成很浓稠的状态,即可关火,自然晾凉后装瓶子密封冷藏后凝固成膏状,喝时用热水冲开或是用冰水冲都可以。
【说说】
●水的量,要根据用的食品料理机或豆浆机的说明最少水位来添加。
●熬红枣桂圆膏的时候,要用深一点的锅,由于酱比较浓厚容易喷溅出来,所以深一点的锅比较不会容易喷溅溢出。酱在锅子里的高度为锅子深的1/2最合适。
●酱要熬到很浓稠很浓稠,冷藏后才会变成膏状软固体。
●瓶子一定要洗干净之后用热水煮1分钟左右,瓶子盖如果是可以煮的也要一起煮。如果瓶子盖是不能煮的一定要烫过才好,否则膏会很变质的。
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