奶酥面包一向是我喜欢的

以前去面包房肯定会买

现在在家也能做了

放了酥皮

出炉表面都是脆脆的~

不过酥皮不是自己做的

用的是现成的飞饼皮

貌似很多同学家都常备飞饼皮吧

做酥点很方便

虽然知道这东西不健康

不过偶尔吃吃还是可以的吧

奶酥馅儿做起来很简单

做多了也没事

可以涂在吐司上烤了做奶酥厚片

也是非常好吃滴~

造型是拷贝了爱和自由姐姐的起酥奶酥面包

制作奶酥馅，奶酥馅做完后冷藏一下更加好包

原料:黄油60g，糖粉50g，鸡蛋20g，奶粉60g

1、黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。（我偷懒了，直接搅拌均匀了）

2、分2次加入蛋液，搅匀

3、4加入奶粉，切拌均匀

面包体

原料（可以做10个面包）：

高粉250g（金牌，这个面粉吸水性没金像好，所以水要少加一些），砂糖38g，盐3g，即发干酵母：3g，蛋38g，牛奶118g（多增少减），黄油25g

做法：

1、后油法揉至扩展阶段，自制发酵箱27度进行发酵

2、发酵完毕（用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷即可），分割成10份（50g左右一份），滚圆松弛15分钟

奶酥馅也分成10份，15g左右一份，反正把奶酥馅用完就行了，图上是9份，其实有一个已经包好了

3、松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅，收紧口，免得烤焙时爆开。

我是这么包的……忽略那奇怪的手部颜色……

4、放入烤盘，自制发酵箱38度发酵

5、快发酵完毕的时候可以准备酥皮了，我用的是思念的酥皮，将酥皮切成方形即可，一张皮只能切一张



6、在面包上、酥皮正反面都刷上蛋液，然后将酥皮盖在面包上

正反面都要刷

7、撒上白芝麻，烤箱预热180度，中层，20分钟

出炉

酥皮盖的时候要盖盖好，不然烤的时候很容易滑，出炉就歪了，我有几个就歪了

我感觉酥皮切的还是有点点大了

下次可以切的小一些些~

———————————————————————我是分割线————————————————————

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