加载中…COUSSCO-3503电烤箱体验报告:『杏仁酥』
(2015-10-16 08:42:56)
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暖暖尚杏仁酥couss-3503 |
分类： 面包 |
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终于，我把丢弃许久的烘焙给捡起来了，在此特别感谢卡士君对我的信任。能把这么一台高大上的COUSSCO-3503电烤箱给我。铥生最近和同事在封闭开发，每天超负荷的工作，为了让他在高压工作的环境下吃的好，能感觉到我这个贤惠妞儿的温度，用新烤箱烤了一大盘的杏仁酥给他做下午茶。
收到烤箱照例先烤了饼干来熟悉烤箱性能，说几点我对这个烤箱的试用感受吧。首先，CO-3503烤箱采用独创的双层箱体+顶部隔热棉的仿窖炉设计，升温快、温场均衡。只需10分钟预热就可以达到设定温度，并且在烤制食物时没有持续升温的现象，实测温差在2、3度左右，基本可以忽略。因为烘烤过程中温场均衡、稳定，烤色也出奇的棒。其次，烤箱型号虽是CO-3503，但因为烤箱底部M型发热管为隐藏式设计，实际使用空间相当于市面普通45升烤箱，能够满足家庭烘焙中95%的使用需求。且发热管为可翻转（可揭式）设计，让后期清洁工作更为简单、便捷。总之，CO-3503是第一台让我首烤就毫无压力的烤箱，省去了和烤箱磨合、琢磨烤箱脾气秉性的过程，让烘焙成功率提高了很多。
具体烤箱详情见下文↓
CO-3503烤箱外观为全不锈钢面板设计，简洁大方，做工精致。内胆两侧和烤箱顶部均为一体冲压成型，双层箱体+顶部隔热棉，模拟窖烤锁温效果，可反射热能、聚合热能，亦可防止油烟渗漏。再现窖烤工艺精髓，还原食物本味。
贴壁式感温探头，快速直接的感知烤箱内部真实温度。
3D立体双风道+立体开孔设计，增强烤箱内部热能对流，使烤箱内部各个位置的温度达到一致，从而使烘烤效果更佳均衡，同时提高烤箱整体温度上升的速度。
内嵌式、耐高温照明灯，方便在烘烤过程中观察食物状态，内嵌式设计方便清洁。
独有的上下可揭式M型发热管，完美扩容、增大使用空间，方便清洁。M型发热管实现“面性发热”，2倍于普通烤箱受热面积，保证烤色更均匀。
全钢化操作面板，上下独立温控，旋钮的精确度也比较高。超长60分钟定时，且配有长通功能，轻松掌握烹饪时间。最下两个是旋转（转叉）、旋风的独立开关，分开操控简洁明了。
独立的旋转（转叉）、旋风开关，让操控更为简洁明了。
双层密封玻璃门，节能防爆。特设全封金属门框，充分发挥保温节能效果，同时彻底阻止水汽杂质渗入，保持玻璃洁净透亮。
CO-3503配件：集屑盘、考网、独有的平底开孔烤盘、旋转烤架、取架器、取盘器，烤箱使用说明书和烤箱食谱。做平地烤盘对钢板的厚度较高，两侧开孔则有利于热量流通，相较于普通烤盘平底烤盘的利用率则更高。
材料：（方子参考加油小雯的《小确幸烘焙》）
主料：黄油100g，细砂糖50g，鸡蛋1个，低筋面粉190g，无铝泡打粉2g，杏仁碎20g。
装饰：蛋黄1个，杏仁。
做法：
1.黄油室温软化，加糖打至颜色变浅。
2.分三次加入鸡蛋液，打匀、无需打发。
3.筛入低筋面粉、泡打粉，加入杏仁碎。
4.混合均匀，揉成面团。
5.将面团分成25g一份的面胚，揉圆摁扁，码放到烤盘。
6.蛋黄搅打均匀，刷在面胚表面。
7.在面胚表面摁一个杏仁做装饰。
8.烤箱提前预热至190度，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤17分钟，至表面颜色金黄即可出炉。
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