【葱香鸡蛋糊饼】——家常味道  春节早餐方案四

最家常的做法，最温暖的味道

这个饼，好象北方也有叫“糊沓子”的吧，而我们这边老一辈的人喜欢称之为“油沓馍馍”，过去用的是柴灶，油水也没有现在这么足，即使做这个也需要一定“功夫”的，印象中小时候外婆倒是常做的，味道是咸鲜的没错，但是很厚很厚，真是馍的感觉。

前年表妹无意做了这个给我们当点心，下午三四点肚子正空，而且每人只分到那么一两片，感觉那味道如哽在喉，好吃得简直要命，立即对表妹刮目相看，问了作法，彼时我连烧个饭都会出点问题的……

回家一试，结果不是焦了，就是中间糊了，或是饼太干……说出来实在太伤自尊，这个分明很简单的嘛。

试了又试，做了又做，终于成了熟练工，惭愧，这活儿应该连面点入门级都不算的吧。

做为早餐，这个的确很合适，可以就粥、牛奶或豆浆；也可以裹点料，比如肉松，早餐摊上的鸡蛋煎饼也大抵如是，中间包个油条就是了。

 【葱香鸡蛋糊饼】

材料

主料：面粉1碗、鸡蛋1个、葱香适量

调味：盐、味精各适量

做法

◇鸡蛋打碎，倒入面粉糊中，再加水调成糊状，放入切成小粒的葱花，加盐、味精调味；

◇不粘锅烧热，加少许油，面粉糊勺入锅中，厚薄看个人喜好；

◇用小火煎熟翻面，煎至两面略金黄即可。

TIPS

1、火候一定要小，单面煎熟，熟透再翻面，这样口感更好且外观也漂亮。

2、如果要加料，香肠、胡萝卜都不错，若用胡萝卜最好先用油煸一下。

3、关于油，如果是不粘锅，只在锅上薄薄刷一层就好，当然油多饼更酥是真的，但油还是少吃为妙吧；

4、葱花最好放一点，色彩漂亮，且香气扑鼻，不爱吃葱的当我没说。

12道简单的早餐（放心早餐自己做）..............................................

  
糯米肉丸                      微波牛奶玉米                  加料粢饭糕

微笑的面包                     葱香鸡蛋饼                   杂蔬炒面

  
带鱼粥                        葱香肉沫面                    花样蒸蛋

  
酸奶红薯泥                    自制包子                      芝麻桂花糖年糕