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柠檬糯米蛋糕 - 绝望主妇之酸甜可口
(2012-09-26 06:22:00)
标签：
柠檬糯米蛋糕绝望主妇酸甜可口 |
分类： 绝望主妇系列 |
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-----绝望主妇专题说明-----
我收集的绝望主妇系列的配方适合没时间没精力没复杂原料的忙碌主妇，宗旨就是快（操作时间短），简单（搅吧，搅吧就进烤箱），成功率高（只要不改得太离谱，想失败都难），当然最重要的是好吃！
-----绝望主妇专题说明----
农夫爱吃糯米蛋糕，农夫还爱吃酸的食物，当这款柠檬蛋糕出炉的时候，他简直是受宠若惊：老婆这么优待我？！这是好兆头还是要大难临头？
其实就是有若干柠檬快放烂了要消耗掉啦。糯米蛋糕简单快手，用料随意，农夫欢迎，所以我现在有啥需要消耗的食材都往里头放，很快应该可以出糯米蛋糕大全食谱了。
这款配方内用了超多柠檬汁和柠檬皮屑，追求的是强烈的酸甜效果，夏天吃非常开胃。花大价钱买回来的可露丽模具一次还没正经用过，却被拉差来做糯米蛋糕，模具表示很忧郁。柠檬糯米蛋糕（自创）
注：以下配方做12个中等纸杯，或者很多迷你纸杯
注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文
糯米粉，220克
黄油，85克，融化
糖，165克
鲜榨柠檬汁，75克
柠檬皮屑，10克
鲜奶油（heavy cream），50克
蛋，2个
泡打粉，1小勺
1. 混合糯米粉，泡打粉
2. 混合黄油，糖，柠檬汁，柠檬皮屑，鲜奶油，蛋
3. 把1切拌入2中，不要搅拌过度
4. 放入抹油模具
5. 放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟。
可露丽模和布里欧修模都挺合适。无论用什么模具，只要烤透，牙签插入无面糊带出即可，不要拘泥于配方的时间和温度，毕竟个人烤箱脾气不同。
除了糯米蛋糕特有的软韧质地外，这款配方中的大量柠檬汁和柠檬皮屑带来非常刺激的酸味，很适合夏天消暑。
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