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美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

(2009-04-24 09:39:10)
标签:

美食

绝望主妇

美国

分类: 绝望主妇系列
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

上次的美国绝望主妇之巧克力蛋糕大 受欢迎,可是有的TX说没有可可粉怎么办,没关系!别说可可粉,你就是一粒面粉也没有,照样可以做超快超简单超美味的点心。这是我的另一个主妇跑友给我的 方子,她只有一个孩子,可是这一个孩子还真麻烦,不但对可可过敏,连对一切小麦制品都不能良好消化(wheat intolerant)。可是人给逼急了,特别是一个母亲给逼急了,创造力是无限哒,她有很多不用小麦的点心方子,都很好吃呢。这个方子我都没打印出来, 瞄了一遍她的Email就全记住了,不是我聪明,你也可以,一共4种材料,3个步骤,30分钟之内搞定,实在是太简单啦。

无粉花生酱曲奇(她也是别处抄的方子,我查了,网上无数相似的版本,就算我是转自广大美国主妇吧。)
- 1杯花生酱(大概260克,可以用任何种类,我这次用的是有颗粒的,用无颗粒的,或天然的口感会不同,但都好吃。)
- 1杯糖(200到220克,我减了1/3,用了140克左右,感觉正好,再减就没味道了。可以是任何糖,我用过砂糖,用过brown sugar,黄糖,这次是一半一半。)
- 1小勺小苏打(可以不用,但成品会很散而扁,不推荐。)
- 1个蛋

1.把所有材料搅拌均匀。我用的手持电动打蛋机,用手打也没问题,很好打的。
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

2.撮成圆球(我的每个是一大勺的面团,做了19个,TX们可以调节大小,正好摆满一个17X12英寸的烤盘,国内小烤箱的烤盘大概是2盘。),放在烤盘上,留出间隔(烤时会扩大),把圆球压平,用叉子压出印子。
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

3.预热350F(175C)的烤箱烤10分钟,取出放凉。(热的时候会很软,容易碰碎,冷了就成型了。)
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

我本来就热衷花生酱,所以喜欢这个香浓的口味是意料之中的,令我惊喜的是它软但有嚼头的组织,一点也不散,吃不出没有面粉。
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

这只是个基础,有很多锦上添花的余地,比如
- 每个曲奇面上加巧克力豆或巧克力屑一起烤
- 面团揉成球后在糖粉里滚一下再烤
- 面团里加一小勺香草精
- 把花生酱换成别的坚果酱,我用过天然的almond butter(杏仁酱),也很好吃
美国绝望主妇之花生酱曲奇-简单到连面粉也省了

我现在就琢磨会不会有人问我没有可可粉,也没有花生酱该怎么办。这...您有什么啊?!

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