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极简巧克力冰激凌 – 绝望主妇之今夏有酒今夏醉

(2009-07-13 07:05:43)
标签:

冰激凌

绝望主妇

朗姆酒

百利

冰渣

美食

杂谈

分类: 绝望主妇系列
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

达拉斯已经35度持续一个多月,期间有一次“冷空气”,气温降至30度,可惜48小时后又回到35度,怎一个热字了得,连我这个怕冷嫌腻的人也开 始琢磨冰激凌吃了。美国这里家庭制作冰激凌都用专门的冰激凌机,我家厨房实在没地方放,能不买就不买。在试过的不用冰激凌机的方子中就数这个最简单方便, 不用加热任何东西,不用打发任何东西,不用淡奶油,甚至不用鸡蛋!这是我最喜欢的地方,这下不用为了多出来的一堆蛋白或蛋黄发愁啦。其实说神奇也不神奇, 这个方子的原理就是利用酒精不容易凝固来避免产生冰渣,并且用香蕉泥制造顺滑的质感。

The Easiest Chocolate Ice Cream(转自烘焙名家David Lebovitz)
巧克力,55克
牛奶(全脂或低脂,但不可以无脂),80ml
Baileys酒,百利士甜酒,80ml
香蕉,一根,打成泥
朗姆酒,15ml

1. 巧克力和奶一起融化(我用的是微波炉)
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

2. 混合巧克力溶液可百利士酒,香蕉,朗姆酒,打匀
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

3. 倒入容器,冷冻至少4小时,中间不用搅拌。
注:这个方子全靠酒精才不会冷冻成冰渣,所以酒不可以减免。可以用其他种类代替,但是要注意酒精度。百利士酒精含量是17%,朗姆酒是40%。
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

口感很浓郁,不过确实吃得出酒味,虽然并不过分,不能喝酒的TX大概还是会不习惯。香蕉味很淡,吃不大出来,顺滑的质地要归功于它。
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

可以试试用酒精度和百利士差不多的水果酒加上白色朗姆酒,香蕉可能可以用其他热带水果代替,不过要注意水分不能太多。
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

很多家长忌讳让小孩子喝酒,这让我想到一个有趣的故事。我老爸是个能喝的,我很小的时候,他就用筷子蘸点啤酒、白酒让我尝尝,长大一点,家里聚会时,他也会让我跟着喝点。别以为他只是图好玩哦,他老人家可深谋远虑得很啊,他是在有意识地培养我的酒量,同时还对我谆谆教诲:女儿啊,你虽然会喝,但是 以后有男人灌你酒,你一定要装成不胜酒力,让他大意,这样他先醉了,你还没事。瞧瞧,天下老爸大概都这样,时刻防范坏男人对宝贝女儿有不良企图。
极简巧克力冰激凌 <wbr>– <wbr>绝望主妇之今夏有酒今夏醉

你别说,这招还真管用。北美大学里,特别是男生多的理工科,喝酒很疯狂的,但是凭着老爸从小培养的酒量和扮猪吃老虎的家训,无数比我体积大一倍的男生成为我杯下败将。更重要的是因为从小就喝,喝酒对我毫无神秘新鲜的感觉,所以一点不会像有些人那么沉迷不能自控。所以爸爸妈妈们,如果你们不想让小孩 子“输在起跑线上”,喝酒也要从小练起哦。哈哈。
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