加载中…巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕 - 绝望主妇之鞋架子的代价
(2012-08-10 09:50:56)
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巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕绝望主妇鞋架子的代价美食 |
分类： 绝望主妇系列 |
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-----绝望主妇专题说明-----
我收集的绝望主妇系列的配方适合没时间没精力没复杂原料的忙碌主妇，宗旨就是快（操作时间短），简单（搅吧，搅吧就进烤箱），成功率高（只要不改得太离谱，想失败都难），当然最重要的是好吃！
-----绝望主妇专题说明----
从德州的乡下房子搬到西雅图的闹市楼房，面积缩水，有些物满为患。我和农夫都不是喜欢囤积的人，但我的衣服，鞋子，和模具例外 -- 其实也不是囤积，只是天天要换而已
。为此，农夫特地根据家里的角落尺寸，量身定做储物空间。这次做的是门口的鞋架子，别看这顶天立地的，其实也只放得下我经常穿的，那些难得露面的超淑女高跟鞋都还没摆出来呢。农夫一共也就3双鞋，2双还被我挤出架子了。这么卖力表现，我当然要鼓励犒劳 -- 这不还琢磨着让他给我做五斗橱呢么。于是用自制的蛋黄酱（做法见此）做了下面这款巧克力蛋糕，加了法芙娜可可粉，非常浓郁美味。
巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕（转自technicolor kitchen ）
注：以下配方做9-12个中等纸杯
注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡前辈的博文
中粉，140克
可可粉，33克
小苏打，1/2小勺
盐，1/8小勺
糖，160克
蛋，1个
蛋黄酱，1/2杯，110克
香草香精，1小勺
沸水，150克
1. 混合中粉，可可粉，小苏打，盐，过筛备用
2. 糖和蛋，打发至变白蓬松。加入蛋黄酱和香草香精，搅拌均匀。
3. 加入一半1中的干粉混合物，切拌均匀。加入一半沸水，切拌均匀。加入剩下的干粉混合物，切拌均匀。加入剩下的沸水，切拌均匀。整个过程切勿搅拌过度，让面糊起筋。面糊十分稀释，是正常的。
4. 倒入模具，如果要正常高度的纸杯蛋糕，2/3满就可以了。我知道自己吃，大部分不会裱糖霜装饰，所以想做特别高大饱满的纸杯，特地多倒了面糊。
5. 放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出，大概22分钟左右。
如我所愿，真的是超高大，超饱满
内部非常柔软滋润，是蛋黄酱的功劳啊
随手在鲜奶油中加了糖，打发，切拌入新鲜草莓泥，都没有具体秤重量，却出乎意料地好吃。不过别以为农夫真的这么好糊弄，看以下微博就知道有多么纠结难伺候了！
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2012-05-24
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