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一些达拉斯的旧同事到西雅图，表示很想念我。。。和我的可颂，看在请吃饭的面子上，就让他们解解馋吧。不过还是不愿意重复以前的作品，于是做了这个新造型的丹麦面包。

面团的配方和做法和上次的博文一样（见此），只是整形方法不同：
1.把折叠3次后的面团擀成厚度是0.5CM左右的长方形，大概40CM长。抹果酱或者奶油奶酪馅料（配方见此），撒蔓越莓干（不要撒太多，会影响整形）。

2.沿40CM这边卷起，包好，冷藏20分钟定型。切2.5-3CM厚的片。

3. 抹蛋液，二发和烘烤流程见此。

层次分明，红色的蔓越莓点缀其中，很漂亮


横着切就可以看到类似可颂的蜂巢组织


竖着切，又是不同的蜂巢


蔓越莓的酸甜和香浓的丹麦搭配完美，那些同事连吃带拿，一下子就瓜分干净了，还好我扣下几个！

液体酵头可颂	天然酵种可颂	天然酵种巧克力可颂
天然酵种全麦可颂	茱莉亚可颂（直接法）	天然酵种黑麦培根乳酪可颂
天然酵种丹麦吐司	天然酵种奶油奶酪丹麦	天然酵种全麦丹麦吐司