加载中…一个曾被饿晕的家伙（2）——热红酒烤鸡翅（鸡肉鸡蛋美食20例）
(2011-02-25 14:12:10)
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北欧美食鸡翅烤箱菜热红酒红酒肉桂豆蔻香料烤鸡鸡蛋 |
分类： 北欧美食，有滋有味 |
继续我们的故事……
故事的开端在这里：
《一个曾被饿晕的家伙（1）——常做常新的芬兰特色馅饼（70种北欧主餐食物）》
常言说，金山不是堆的，麻子不是尅的，牛皮不是吹的，罗锅不是葳的……当然，把能量以脂肪的方式储存在体内的小胖子给饿晕了，也不是一天两天就能办到的——因此，本人的骤然倒地不起，是经历了三天三夜、72个小时，才得以实现的。
第一天，是这个样子滴，是这个样子滴滴滴滴……
八年前的某一天，栏目领导给妞安排了一个很早很早的“出台”任务。（此“出台”，非彼“出台”也!此“出台”，乃电视新闻工作者所言“出电视台去采访”之缩略语也。不好瞎联想哈）。按照要求，妞必须在清晨五点半的时候赶到台里，从设备科取出摄像机后、直奔采访目的地。
五点就起床，我可吃不下早饭。再说了，开工早，收工应该也不会太晚——等到采访结束，回到台里，很可能来得及吃单位食堂的早饭呢！
这是一个相当失算、无比愚蠢的决定……
其实，所有记者同行都知道：跑新闻的，哪有什么固定的饭点儿啊？！有时，前一个采访刚结束，下一个片子就等记者急三火四地赶去现场了……而那一天，倒霉的妞，还偏巧就碰上了这种“不立刻飞奔过去，就可以下岗回家”的突发事件！！！
没得说，本人的早饭，废了；而且，不光是早饭，就连我觊觎多时的中午饭，也被放了鸽子！
“没事，没事，权当清理肠胃，燃烧一下体内过多脂肪啦……”下午，在机房做片子的时候，我虽然饥肠辘辘，不过，还是以“人家《红楼梦》里的养生秘方就是饥饿疗法”来安慰自己。只是可惜，精神胜利法并没有取得胜利，反倒是让我在写稿子和剪片子的时候，满脑子都飞舞着晚餐时必须要大吃特吃的各种美食……
好不容易挨到了领导审片通过、我夺门而出的那一刻。突然，惊闻领导在身后发话：“不准走，栏目开会啊！台长跟年轻记者探讨新闻业务！”
苍天啊，大地啊！为什么电视台的领导总喜欢在晚上开会？莫非真的要把“夜总会（夜里总是开会）”的特色做大、做强、做得更加声名远播不成吗？！要知道，每一天，我们记者做完了片子就已经是晚上的七点、八点了，再额外地开一个哪怕再简短的会，也实在是很熬人的一件事。况且，我们的会从来都像是老太太的裹脚布，想不短、想不长，都不可能。
唉，压死大象的，就不就是最后的那一根稻草吗？
……
退一万步说，倘若只是我们这个栏目开会，差不多忍耐一个小时就能结束，可要是台长来给我们开会，就太恐怖了——我们台老大（同时也是我们的局长）是人人闻风丧胆的业务强将、文学青年和超级无敌大话痨。只要是有他在场的会议，绝不会少于三个小时！倘若哪天他没有讲足“固定时段”，就连我们这些听众都会很诧异、很不爽、很不适应的……
于是乎，当晚，七点半，我“偕同”自己咕咕叫的肚子，正襟危坐在了由旧演播室改造的小会议室里。因为这里曾经是演播室，一旦静下来，真的是连掉下一根针的声音都能听得清清楚楚。我听见自己和另外二十几号的心跳，同时，还需要尽可能地抑制住自己的肠胃不断痉挛的“连连惨叫”……
当晚，没有意外，老大果然不负重望，——这位“特别重业务、尤其喜欢培养年轻人”台长谆谆教导我们了三个小时候以后，还没有停嘴的半点意思！天啊，就算不给我们吃晚饭的时间（栏目制片人和台领导们都吃过晚饭了，他们是在傍晚记者做片子的时候吃的），总得让我们回去睡觉吧！
又饿，又困……能不困吗？五点钟我就起床了！能不饿吗？我一天都没吃饭了！！！
晚上十一点半，我推开了家门，那时，老爸老妈已经睡下了。
虽然看到爸妈留给自己的晚饭很丰盛，而此刻的我，却一点也吃不下去了。没错，我很饿，饿得已经开始胃痛了。但是，我知道自己的胃病——如果现在吃饭、哪怕只吃一点点，我的胃会痛得更厉害，会痛得直不起腰来！再说，我也很困了，严重的睡眠不足。我在镜子里看到了一只疲惫的熊猫。
吃了胃药，就上床睡觉吧！但愿，但愿明天早上我的胃就不疼了……
还好，梦里，我没有再感觉到饥饿。
（未完，待续）
关于鸡、鸡翅的吃法，在妞的博客中写过很多种了。
可是，就像再平淡的生活也会有变化一样，即便是再普通的食材、再家常的做法，也总能不断产生各种各样的新菜式、呈现新口味。
Glögg（热红酒）烤鸡翅，就是今天妞要介绍给各位的一道独特美食。
Glögg，是经常被国人称之为“热红酒”的酒类饮品。
在欧洲，圣诞节期间，人们一定要喝许多这种以红酒为主料、加入了肉桂、小豆蔻、姜汁等香料的酒。
妞在博文《欧洲尽人皆知的饮品头牌——GLÖGG》中特意介绍过glögg，您可以看这里。
大家都知道，红酒，在西餐中，是经常被用来制作各种肉类的，尤其是牛排、羊排和鸡肉，都特别适合跟“红酒酱汁”相配。
Glögg，严格的说，当然也是红酒中的一种。拿它来入菜，毫无疑问，也是西方人的习惯。特别，特别是在每一年圣诞节过后，家家户户有不少glögg剩余的时候，人们的厨房中，总会飘出带有glögg味道的肉香。
可是，你知道吗？对于东方人来说，特别是对于我们习惯了炖肉、煲汤的中国人来说，glögg竟然是胜过红酒千百倍的肉菜佐料呢！也真是太神奇了，洋人的glögg，做出的肉类美食，简直就像是为了迎合东方人的“中国胃”而准备的……
你知道，这是为什么吗？
让我们来想想glögg里面都含有什么成分吧？
红酒，肉桂，姜汁，豆蔻，丁香，糖浆，橘皮，糖浆……
这些材料，不正是我们中国人烹饪肉类必须要用到的各种香料吗？也不要忘了哦，glögg是红酒啊，红酒浓烈的色泽、清洌的香味，会让制作出来的肉类美食呈现美丽的颜色、浓郁的果香呢！
色，香，味，都有了，干吗不用它呢？
再说了，其实，我们家glögg也是超量了……圣诞节过后，滴酒不沾的喜羊羊同学严重抗议妞囤积了海量“酒精”。嚯，敢说我是酒鬼？！好，我把我的“酒精”放进美食里，看你倒是吃还是不吃！
PS. 小小地透露一下：热红酒鸡翅烤好了以后，喜羊羊同学吃了好多！这家伙给自己辩解说，红酒在烤制的过程中，其中的酒精成分已经全部挥发了，因此，某人仍旧算是滴酒不沾滴的一只“无醇乖乖羊”！
热红酒烤鸡翅
材料
鸡翅 1000克
热红酒 50毫升
日本酱油（生抽）2大勺
海盐 1大勺
白胡椒粉 0.5小勺
混合香草 1小勺（也可以用干欧芹、迷迭香、罗勒香料混合成1小勺）
烧烤腌料 1小勺（也可以用TACO调味料，做成墨西哥口味的）
*伏特加1小勺糖浆1小勺（这两种材料也可以不添加）
做法
1.将鸡翅和各种调味料混合均匀，腌制过夜
2.将烤箱预热到200摄氏度
3.将鸡翅摆在铺有锡纸的烤盘中，并用锡纸盖住鸡翅
4.将摆有鸡翅的烤盘放入烤箱中层，烤35至40分钟
5.将烤箱温度提高到215摄氏度，揭去锡纸，再烤15至25分钟即可
（揭去锡纸的烤制过程，需要将鸡翅取出，翻动2至3次）
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
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