加载中…春天的美味•香椿炒蛋
(2010-04-30 08:36:43)
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美食饮食香椿炒蛋机体免疫功能春天香椿头鸡蛋 |
分类： 美食 |
记得小时候
大院里有一颗香椿树
别人家种的
每年春天就看邻居采下香椿嫩叶
吃不完的晒干
我们家里没有吃香椿的习惯
于是，就使劲羡慕着别人
想象着香椿的美味
若干年后
不知道是什么时候第一次吃到了香椿炒蛋
立刻爱上了它那独特的味道
无奈，市场上很少看见有卖香椿
梦想着哪天自己家能种上一棵，自产自销
只是，不知哪里能搞到香椿树种
前几天，菜场里终于看见了久违了的香椿
如获至宝
一问价格：三元一两
真是物依稀为贵啊
刚解了馋
第二天，咪公的干妈又送来了自己出去采摘的新鲜香椿
终于，吃了个够
香椿，少见的木本蔬菜
原产中国，我国也是唯一把香椿作为蔬菜食用的国家
【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
【食疗作用】
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿头炒鸡蛋：
主材：香椿头，鸡蛋
调料：盐、鸡精、蒜头、食用油
做法：
1.将香椿洗净，入沸水稍焯，再捞出放入冷水过凉，切碎
2.鸡蛋磕入碗内加盐、鸡精搅匀
3.热油锅，下蒜头，倒入鸡液炒至嫩熟
4.投入香椿翻炒均匀，加盐，鸡精，出锅装盆
一份带着回忆，散发着阵阵诱人香气的香椿头炒鸡蛋摆上了饭桌
虽然模样不很俊俏
但那只有春天才有的独特味道绝对会让你胃口大开，饭量大增
小贴士：
1.焯香椿的水中可以加些盐，即可减少营养物质的损失，又能让香椿先吃进点咸味
2.鸡蛋的量可以根据个人喜好定，喜欢香椿味浓一点的话，就多放香椿，少放鸡蛋
3.炒鸡蛋在打完的蛋液中加少许水可使炒出的鸡蛋更嫩滑
4.香椿一定要用开水焯一下，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，直接食用容易引发亚硝酸盐中毒，用开水焯后仅为每公斤4.4毫克
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