点击进入“素尚”博客圈

农历八月十五，是我国传统的中秋节，中秋节的主角则是高挂天空的一轮明月。

“中秋”一词，最早于《周礼》：所谓中秋，是为八月居孟仲季三秋之中，而十五夕恰为月中，所以八月十五被称为中秋，或称“八月半”。

中秋节将至，咱国人都是好食之徒，现在连双休日都变成家庭聚会日了，这传统的节日更不能错过。可咱吃来吃去，这家宴也没吃出什么新鲜的，家常菜太俗，西餐接受不了，火锅又吃起来不雅，我相信所有人都有苦于筹办家宴的经验。

近年上海发展腾飞，美食也见百花齐放，只要有识饮识食人士引路，要找地道风味或各国佳肴美馔绝不是难事。可您不一定试过方兴未艾的私房菜。在这个长假，和您的家人，尝试全新的家宴，家宴能不能给你带来一点惊喜。

                           芝士咖喱焗烤酿茄盒

食材
平菇、金针菇、茄子、素鸡排酱

调料
咖喱粉、芝士、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、椰浆、黑胡椒粉

制作
1． 平菇、金针菇分别去蒂，洗干净，沥干。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后将平菇、金针菇倒入焯水，烫熟后捞出，沥干，冷却后剁成细末待用。

2． 茄子去蒂，洗干净，改刀成圆柱形块。

3． 平菇末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆，加入少许咖喱粉、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、蘑菇精、面包糠、干淀粉，搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉，然后将菌菇浆酿在茄子之上。

4． 净锅内倒入少许坎诺拉植物黄油，煸香咖喱粉，倒入椰汁、牛奶及少许水，调味加蘑菇精（代替味精）拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用。

5． 净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸, 待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用。

6． 将酿茄子盒放入烤盘中，在酿茄子盒面上淋少许步骤4咖喱酱，最后撒芝士条。

7． 烤箱调到250度预热5分钟，将步骤6酿茄子盒，放入烤箱中，用上火250度的温度，烤5分钟即可。

8． 最后装盘，用苦细叶生菜、圣女果粒围边，撒少许黑胡椒粉即可

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

更多精彩菜肴点击进入

点击图片可以查看菜品的详细做法 

更多45款精彩菜肴点击进入

点击图片可以查看菜品的详细做法 

45款国庆、中秋私房菜