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周末享受地道的意大利生活情调：香辣披萨（PIZZA)
(2009-07-17 07:53:54)
标签：
美容披萨pizza玛格利特意大利美食 |
分类： 素造点心 |
披萨（PIZZA）的起源，要从佛卡夏(Focaccia)面包开始说起，已有一千多年历史的意大利平民面包，其源自于中南部很像面包的食物，其原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、酵母等，充分混合发酵后火烤，中世纪的拉丁语(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意着”用火烤的东西”。
所以使用火烧烤过得以保存、便于运送，最初是和起司一起食用，陆续又因人们喜爱的口味加入搭配食用，可是这样的做法并未显出特色，总觉得还是缺少了些什么，因此借着当地丰富的特产，各式各样食材加入料理制作而产生无穷变化。
披萨在十九世纪末正式于历史上登场。传说将披萨这样食物打开知名度，深受十九世纪时期意大利的玛格利特王妃影响，她对平民所吃的披萨非常有兴趣，于公元1889年六月拿波里有一位披萨师傅名为窦.纳法耶里.耶波纪多，他为了表示对皇室敬意，所以利用，将西红柿、罗勒、莫札瑞拉起司，呈现红、绿、白意大利国旗概念代表创作，并命名为”玛格利特披萨”，因此让披萨成为拿波里盛宴中的佳肴。
披萨于19世纪随着移民传到美洲各地，而「拿波里披萨」则演变为一种披萨口味，平民美食披萨的制作在全意大利都有高度的水平。义式披萨面皮薄，坚持手工制作，并以高温石窑烘烤，传统做法延续，制作精神百年不变。尤其加上奶酪与其它季节性食材后，选择种类众多，有些店家甚至以拥有自己的独家口味自豪。意大利手工披萨酥脆的饼皮既有嚼劲，有时还尝得到淡淡的木头香味，与中国厚软的饼皮口感截然不同。
其实自己家里做的披萨（PIZZA），简单易做。只要味道搭得起来，家里有什么就用什么，是道自由度发挥很大的西式料理。
我觉得作PIZZA是一件很容易的家常料理，做PIZZA真的很有信心喔。用纸包着边走边吃，也是一种地道的意大利生活情调！
食材
PIZZA面坯配方
有机面粉：
白砂糖：
奶粉：
盐：
酵母：
黄油：
初榨橄榄油：
纯净水：
燕麦片：
每个
PIZZA材料
韩国辣椒酱
起司条
素腊肠
蘑菇片
青红椒丝
粟米粒
黑橄榄
制作
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