南京有道著名的小吃叫做——鸭血粉丝汤，我特别爱吃，有很长的一段时间里几乎是天天都吃。外地人来南京几乎都是去夫子庙吃，其实真正好吃的是原来新街口的“金源”那一家。后来房主看这家生意太好了，就动了贼心抢先注册了“金源”的商标，把店铺收回来自己开起了鸭血粉丝汤的店。没想到原“金源”店的老板反而不气，登报声明自己改名为“回味”，并祝现在的“金源”老板生意兴隆。我蛮佩服这个老板的，一来显示出自己的大度，二来也告诉自己的客源，要吃就来“回味”吧。现在“回味”鸭血粉丝汤的店铺有几十家连锁店，越开越大，成为了一个地产品牌。

     再说粉丝这玩意吧，有人说里面含铝的成分比较多，吃多了会得老年痴呆症。但是，它也富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。而且粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

    今天我为大家介绍一款好吃的凉拌菜——凉拌缤纷粉丝，既有卖相也美味哦。

材料：粉丝、红椒、火腿肠、黄瓜、蒜瓣、花生油、糖、盐、白醋(我用寿司醋代替的）。

粉丝事先用冷水泡软

把红椒、黄瓜、火腿肠切成细丝待用。

锅里烧开水，把泡软的粉丝和红椒丝快速的飞水（时间不易过长，不然粉丝会烂，没有卖相了），再用凉开水浸泡后沥干。

把寿司醋、粉丝、红椒丝、黄瓜丝、火腿肠丝、蒜蓉、糖、盐放在一个容器内拌匀。

锅内倒入花生油，烧滚后淋在粉丝上即可。

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