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永远的经典——【家传炸酱面】附送16款夏日时令面
(2014-06-20 08:39:53)
标签：
美食济南美食摄影夏至面食多种面食的做法炸酱面做法 |
分类： 面条类 |
这拥有当今最贵身价的球队、卫冕冠军的世界杯之路走的还真是干脆利落。
年龄老化，队员疲累，打法保守，也许早就注定了斗牛士们的回家之路。
俺不懂，瞎看胡评，表拍俺。
经过几番熬夜看球，我家那位老球迷已然到了招架不住的状态。吃过晚饭就开始迷登，我洗碗收拾的功夫人家就呼呼上了。 夜里欢腾，喝着茶啃着牛肉干，（好在他没大喊大叫，不然早一屁股踹出去了 ）早晨无精打彩，直叹年老色衰体力不济。
更提了个无理要求，说雨天又是周末，不让vini上学了，他要睡个懒觉。
小v听见，立马欢呼雀跃，我怒横眉！后来，以一场话剧演出和一顿大餐的条件成交。
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俗话说，冬至饺子夏至面，夏至这天要吃面，借此，说说我家的那些经典的家传面。
小时侯，家里的夏至面是最普通的济南凉面，内容是红萝卜咸菜，腌香椿芽、麻汁、黄瓜丝。我在这一天的任务永远是到街上的小卖部买两根儿胡萝卜咸菜。一碗素面，全家人吃得心满意足。
这炸酱面，是我认为妈最拿手的面，没有之一。
时至今日，她每回做，我都能吃上至少两大碗。
每家都是独有的食面滋味，每家都有属于自已的经典。做起来吧，我爱面面，夏至日，记得吃面噢。
［炸酱面］
原料：
五花肉200克
手擀面（鲜切面）400克
黄酱100克
甜面酱50克
葱1根
姜15克
糖1小匙
面码：胡萝卜1根 ，豆芽1把 ，黄瓜1根
做法：
1） 将葱姜切成末，五花肉切成约1厘米大小的丁，将黄酱和甜面酱混合均匀。胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用。
2） 锅入油，5成热时，调成中火，放入肉丁，使肉丁能均匀的平铺在锅底部，煎一分钟后，肥肉部分开始变黄出油渗出，略翻炒，待肥肉两面都变黄，肉质微微变硬时，捞出肉丁，多余的油留在锅里。
3） 加入葱姜末炒出香味，倒入调好的酱料，小火慢炸并轻轻搅拌翻炒，至酱和油均匀混合在一起时，放入之前炒熟的肉丁。
4） 加入清水（以没过肉丁的1/2为准），待汤汁煮开后，加入糖，小火，用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底，煮至酱汁浓稠即可。
5） 烧一锅清水，水开下面，拨散，点两次水，面煮好后，过凉开水，用面汤将胡萝卜丝和豆芽焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。
小贴士：
＊伴面的蔬菜可按个人喜好和时令搭配。
＊如果是冬季，面煮好后无需过水。
更多适合夏日的美面，总有一款适合你。
点击图片下方文字打开链接。
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