说这个炸酱面之前得先说说俺老妈，她在做饭这方面可以谈得上是心灵手巧，俺的很多饭菜做法是蒙受她的耳濡目染。人家干活那叫一个麻利、脆！几分钟搞定一个菜，一阵风似的就包好一大堆饺子，佩服！到现在我也学不会她那胶东式攥包子的拿手绝活。

这种炸酱面也是秉承了俺老妈的做法，我把它发扬了一下做法变得更加快捷，适合忙活了一天的上班族们还得回家做饭的理想晚餐。

这以后就是俺的家传菜谱，不过说实话不如用鲜肉的做香，只能说是顺应时代而发展的产物。

区别于老北京炸酱面的方法是：

1、面可冷吃也可热吃，四季皆宜；

2、所有面码都是炒熟，跟酱在一起都是热的，胃不太好的人也能接受；

3、菜料可随季节任意更换调配，以个人口味喜好添加。

主料：土豆丁、黄瓜丁、火腿（或鲜肉）丁、小包装甜面酱一袋

配料：葱花、姜末、油

做法图：

• 炒好的酱料浇在面上就可以开吃啦
• 酱已足够咸，可以不再加盐了
• 有时间还是建议用鲜肉还代替火腿更好