《百度知识百科：芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。》

［白灼芦笋］

    材料：

    新鲜芦笋1把，小米椒3个，蒸鱼豉油2汤匙、油1汤匙，蚝油1汤匙、白糖1茶匙

    做法：

    1、芦笋洗净去老根，切成两段；

    2、锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟；

    3、捞出，立即放入冰水中过凉，捞出控干水分备用；

    4、小米椒倾斜切片，起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；

    5、加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖，继续小火煮至冒泡；

    6、将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。

＊切掉的老根部分不要扔掉，削去皮可炒食或制成馅料均可。

备注：