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将冬瓜烧出肉味来：红烧冬瓜
(2013-06-21 08:36:58)
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美食冬瓜的吃法红烧冬瓜爱厨房 |
分类： 煮妇私房菜 |
红烧冬瓜，是我小时候很喜欢吃的一道菜。
那会儿，吃肉一点儿都不像现在这么容易，要好久才能打上一次牙祭。
于是，能把家里很平常的那些菜，做出带有一星半点的肉味儿来，就是一个很大的愿望了。
大块的冬瓜，经过红烧之后，咬在嘴里，真的，似乎有那么一点点吃肉的感觉呢！
用料：冬瓜700克，生抽两小匙，老抽一小匙，白糖一小匙，鸡精少许，大蒜两瓣，葱花适量；
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀（深度约至冬瓜块的一半），大蒜去皮拍扁；
2.热锅放油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜；
3.将冬瓜煎至四面微黄；
4.下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水（或高汤），盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透；
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