17道荤素搭配的家常下饭菜(剁椒肉末炒荷兰豆)
(2009-12-22 09:23:56)
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美食剁椒肉末荷兰豆下饭菜我爱厨房 |
分类: 家常小炒 |
所以,例如给土豆刨皮啦,给四季豆豇豆荷兰豆这些豆豆们去老筋是常干的活儿。而同学们最喜欢做的,就是择荷兰豆。起初不知是谁带的头,说是荷兰豆里面那小小嫩嫩的豆子儿很是好吃,还趁着阿姨不注意偷吃了几颗,于是,便有大胆的同学也跟着吃了起来。最后,一到择荷兰豆的时候,大伙儿就会趁着阿姨不注意的时候把豆夹小心地掰开来,将里面的豆子儿吃掉再小心里将豆夹儿合上。结果等阿姨将荷兰豆下锅翻炒几下以后,就会发现它们很多都成了两瓣空夹儿啦!
当我把这个故事说给土土小朋友听的时候,小家伙很是好奇,说下次他也想尝尝那生的豆子儿是什么味道。呵呵,我想,如果真的让他吃的时候,他一定觉得没有巧克力豆好吃了吧!现在的孩子,对于我们那个年代的事情,可能很多都无法理解啦!
呵呵,不废话啦,上菜菜吧!今天咱吃荷兰豆,加了剁椒,非常滴下饭呢!当然,这次下锅前我没有偷吃里面的豆子儿哦!
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剁椒肉末炒荷兰豆
主料:荷兰豆200克,瘦肉80克;
配料:剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花各适量;
做法:
1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入一小勺淀粉与两小勺料酒,拌匀待用;
2.将一小勺蚝油,一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中,拌匀成调味汁待用;
3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋,洗净后放入沸水中,再滴入几滴油,焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用;
6.下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀;
7.放入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅。
1.炒的时候火候要掌握好,不要炒得太久;
2.调味汁在下锅前要先搅拌均匀,以免碗底会有沉淀。
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