亲爱的筒子们，我回来啦！离开了这么久，非常谢谢筒子们的关心和挂念哈。

我已于星期天的晚上回到中山。在推开家门的那一刻，一股前所未有的温馨感觉迅速地在我心底蔓延开来，呵呵，我的小窝，在这里，我是完完全全属于它的，它也可以属于我呵。

回来的这两天先是处理了一些事情，再把屋子收拾了一番。现在，我又可以如往常一样地和筒子们分享美食啦！

婶婶给了我一些小竹笋，那可是从山上扯下来的新鲜东东哦，剥去外壳用水煮过后直接放入冰箱冷藏的，没有任何的添加剂，绝对的绿色健康食品哈。用它来炒了肉丁，就着它吞下了两碗米饭，好几天没有好好吃饭了，这感觉，那可是相当滴满足哈！

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竹笋炒肉丁：

主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；

配料：剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；

做法：

1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；

2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；

3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；

4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；

5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。

经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；

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