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绝对省钱的13道营养小拌菜(韭菜拌素鸡)

(2009-03-03 09:11:52)
标签:

美食

韭菜拌素鸡

韭菜的吃法

凉拌菜

我爱厨房

分类: 凉拌小菜

绝对省钱的13道营养小拌菜(韭菜拌素鸡)

 

   都说春天是吃韭菜的最佳时节,更何况,这东东价廉物美,最适合如今这经济危机的紧张时期哈!所以,咱也顺应潮流,弄上点儿韭菜吃吃吧!绝对省钱的13道营养小拌菜(韭菜拌素鸡)

  

 

韭菜拌素鸡:

 

用料:五香素鸡300克,韭菜100克,生姜、大蒜、芝麻油、油辣椒、醋、生抽、鸡粉各适量;

 

做法:

1.韭菜择洗干净后沥干;素鸡洗净后切成片,生姜与大蒜切成末;

2.将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、鸡粉、醋、生抽、油辣椒、芝麻油拌匀待用;

3.锅内放入适量的水烧开,放入切好的素鸡煮两分钟后捞出沥干晾凉;

4.锅内再烧开适量的水,倒入几滴油,下入韭菜,稍烫一下后迅速捞出,晾凉后再切成约5厘米长的段;

5.将晾凉的素鸡与韭菜放入碗中,倒入先前拌好的酱汁拌匀即可.

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将韭菜与素鸡洗净          素鸡切成片,姜蒜切末       姜蒜末中加入调料拌匀

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素鸡放入沸水中煮2分钟捞出 韭菜放入沸水中稍烫捞出切段将酱汁倒入素鸡与韭菜中拌匀

 

绝对省钱的13道营养小拌菜(韭菜拌素鸡)

 

经验分享:

1.烫韭菜时在水中滴入几滴油,可以使韭菜保持翠绿,此方法也适用于其它蔬菜的焯烫;

2.韭菜不宜烫得太久,以免太烂;

3.值得注意的是做好的韭菜最好及时吃完,放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃哦

 

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