俺打小时候起，对于一些餐桌上常吃的菜，总喜欢捣鼓一些特别的做法。而且这种热情一直持续到了现在，真可谓是几十年不变哪！当然要打破一般的传统和规律，不经历失败那是不可能滴！所以在俺的立求创新之路上，那是经历了失败无数，浪费了大把银子啊！可是俺却乐在其中，每当做出一道自认为还不错的菜菜时，心中的高兴劲儿那是不亚于那些体育健儿在奥运赛场上站上最高领奖台呢！不过话说回来，俺也只有这点出息不是？就凭俺这身体条件，八辈子也参加不了奥运会！俺也就只能在厨房里捣鼓捣鼓，别说此时俺的脑袋瓜里正冒出一个大胆的想法呢：如果把昨天买的了那个西瓜油炸了来吃，不知是一种什么样的滋味呢？等会俺得试试去……

   不过俺昨天捣鼓的这道凉拌香干，味道还真没得说，超级开胃下饭的哦！俺在吃饭之前还一直埋怨饭煮得太多了，心里想着晚上又得吃剩饭了。可当俺开吃了以后才发觉饭一点都不多，最后那是饭菜一扫光！特别是平时有点怕辣的郑土土小朋友把碗里最后的那点凉拌酱汁都给舔干净啦！这真是大出俺的意料之外，看来味道不是一般滴好哇！

凉拌香干:

材料:香干200克,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少许；

做法：

1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；

2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3.将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！)

4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可；