昨晚八点多回到家里，出门一周归心似箭，行程稍后再向筒子们汇报。昨天睡觉之前用电紫沙锅炖了这款白芸豆肘子汤，味道醇厚、入口即化，适合给大米同学做午餐盒饭。因为有很多事情需要处理，今天不罗嗦，直接上汤。

白芸豆肘子汤

材料：肘子500克，芸豆250克，姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。

制作方法：

1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

   将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

   将对肘子切成小块,或是按自己喜好整个放入锅里炖；

   2、锅内水烧开后，放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，大火煮开；

  转成中小火，炖到猪蹄软烂；

  起锅时加入少许盐、葱花即可。  
     吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。

 蹄膀的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精

肘子又名蹄膀，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，入口即化、肥而不腻。

白芸豆富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素，具有利肠养胃、益肾补元、提高免疫力等功用，是理想的滋补食疗佳品。 

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