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一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

(2009-02-19 11:36:38)
标签:

美食

腊排

老汤

田园腊排炖

分类: 温暖靓汤

 

一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

 

黑夜,因为有了繁星的点缀,所以绚丽;人生,因为有了知己的陪伴,所以幸福;相聚,因为有了即将的分别,所以遗憾;离别,因为有了下一次的相聚,所以感激。

 

昨晚,在某个时尚的音乐酒吧里,闺蜜们给一个朋友饯行。当时我们坐在一扇大落地窗的旁边,从玻璃望去能欣赏到闪着璀璨灯光的美丽江景。酒吧内迷离的灯光下,三五个知己相聚,听动感音乐、喝流行啤酒、氛围活跃而温馨。

 

由于在此地驻唱的吉他手是我朋友,所以便适时送上一首煽情的歌曲《送别》。我很喜欢这歌词,学吉他演奏的第一首曲子便是此歌——长亭外古道边/芳草碧连天/晚风扶柳笛声残/夕阳山外山/天之涯地之角/知交半零落/一壶浊酒尽余欢/今宵别梦寒......

 

在送别的聚会里,无声胜有声,大口喝酒就是交流情感的最好语言。我们喝的这种啤酒带着淡淡的果香,口感香醇却后劲十足,才几杯就已感觉醉意。饮酒适量就好,醉酒后不仅失态且对身体无益。

 

如此美妙的一个夜晚,能与知己相聚共饮、体验离别,在醉意中忘掉感伤,乃人生一大幸事。人生难得糊涂,小醉一次又何妨......

 

田园腊排炖

 

材料:腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。

 

一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

制作方法:

 

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上。

 

2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。

 

3、在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次加足。

 

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开。

 

5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。

 

6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

 

一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

 

听米唠叨:除以上配料外,还可用土豆、萝卜、藕和腊排骨炖汤;

 

          熏腊制品不可多吃;

 

          用高压锅炖腊排风味更佳。

 

另外介绍3道靓汤——

                           鸡搞粉

          一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

 

 

                       萝卜排骨汤

           一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

 

 

                    番茄排骨汤

             一款家庭味十足的老汤——田园腊排炖

 

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