对于烘焙这件事，我就跟抽风似的，爱做的时候天天做，没时间就每天下班以后就和面发面，第二天下班再接着做面包，要不就深更半夜的还在做蛋糕，搞的厨房一 片狼藉。但是我很少做饼干，我觉得饼干用的黄油太多了，做一次饼干够做好几次面包的。用别的油做过几次，不好吃！所以我很少做饼干。近日朋友从香港回来， 给我家小子带了一盒曲奇饼干，好像就是那个什么丹麦曲奇吧，儿子很喜欢吃，吃完了让我还给他买。我上网查了一下，一小盒百十来块钱，很贵不说，据说还有些 是假的，浑水摸鱼的。这么看来，我觉得还是自己亲自动手做比较靠谱一些，趁着周末有时间，赶紧操练起来。

    翻翻家里的原料，发现有一瓶朗姆酒快要过期了，记得当时买回来是打算做那个当时网上十分流行的朗姆葡萄酥，不知道为什么一直没有做，这瓶朗姆酒就一直放着 没用，眼瞅着就要过期了。得，曲奇神马的以后再做吧，先把这瓶朗姆酒消化了再说，这么贵的东西，扔了怪可惜的，且用且珍惜吧！就做一直想做而没有动手的朗 姆葡萄酥吧！可是，再翻翻，发现前一段时间新疆的朋友送的葡萄干不知道什么时候被那两个家伙给吃没了，好在还剩下半袋蔓越莓，就李代桃僵，来一个朗姆蔓越莓酥看看怎么样！



朗姆蔓越莓酥：
原料：低粉100克，糖粉35克，黄油70克，蔓越莓40克，朗姆酒一大勺，油条膨松剂1/4小勺，杏仁粉10克
烘烤：烤箱中层，上下火160度，烤20分钟，再闷10分钟


做法：
   1. 蔓越莓切成小粒；
   2. 加入一大匙朗姆酒拌匀；
   3. 浸泡10分钟，中间可以翻几次，一遍浸泡的更均匀；
   4. 黄油切小粒，室温软化；
   5. 加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
   6. 然后用打蛋器打成糊状；


      7. 将低筋面粉和油条膨松剂混合一起筛入奶油糊；
      8. 然后将杏仁粉倒进去；
      9. 用橡皮刮刀拌一拌；
     10. 最后加入浸泡好的蔓越莓；
     11. 用手轻轻揉成团，不用揉太多，成团即可；
     12. 将面团恍如保鲜袋，放冰箱冷藏松弛30分钟左右；
     13. 面团取出后，搓成10克左右的小圆球，排入烤盘；
     14. 烤箱160度预热后，上下火烤20分钟，用余温继续焖10分钟。



美食心得：
1. 蔓越莓最好切成小点的，整个的放进去有点大；
2. 所谓的一大匙和1/4小匙，就是一套量勺中最大的一个和最小的一个；
3. 原方子中是用的泡打粉，我家没有，就用油条膨松剂代替的，这个不含铝，效果还挺好；
4. 揉面的时候不要过度揉，轻轻团成团就好了，这样不出筋，成品比较蓬松。


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最近三周早餐，从微博转来：


#茶家早餐#金银粥，糖三角，煮鸡蛋，手撕牛肉，香辣金针菇，芒果。三天的假期结束了，期盼周末！








#茶家早餐#冰糖菊花粥，南瓜馒头，牛肉煎蛋汉堡，青笋拌胡萝卜，草莓。






#茶家早餐#榨 菜肉丝面，素鸡拌黄瓜、香蕉。昨晚看同学发母校的图片，让我想起了上大学时最喜欢用电热杯煮榨菜龙须面吃，隧决定今早吃榨菜肉丝面。烧开水，下面条、肉 丝、榨菜，打两个荷包蛋，撇去浮沫，煮熟后加胡椒粉、芝麻油、盐、葱花调味即可，清淡美味[憨笑]


#茶家早餐#鸡 肉蔬菜意大利面，红薯豆浆，芝麻拌豆角，香蕉。意大利面凉水下锅煮熟，这样熟的快，用鸡肉、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒加番茄酱、胡椒粉、盐炒。豆角焯 熟，切小段，加糖、鸡精、蚝油、香油、熟芝麻拌。就说这两个吧，周五愉快！[调皮]


#茶家早餐#鲜肉荠菜馄饨，自制爽口泡菜，香蕉。馄饨不用说了，说说泡菜的做法:萝卜、黄瓜、莴笋、胡萝卜切小块，用盐腌半小时，倒掉水分，加米醋、糖、泡椒、泡椒水、花椒，放瓶子里摇匀，放冰箱里，早晨就能吃了。


#茶家早餐#紫菜包饭，花生豆浆，蚝油芝麻拌豆角，泡菜，伊丽莎白瓜。紫菜包饭儿子掂记好长时间了，今儿终于吃上了：热米饭拌点盐、糖、醋、芝麻油，鸡蛋摊蛋皮切长条，黄瓜胡胡卜切长条焯一下，牛肉火腿切长条，紫菜上铺米饭，放上那些长条，卷起来就成。


#茶家早餐#冰 糖菊花粥，紫薯发糕，酱牛肉，麻辣圆白菜。忘了水果，家里也没啥水果了，就剩两根香蕉。紫薯发糕不是我蒸的，是馒头机做的，所以也可以叫紫薯馒头，但是俺 家大叔说更像发糕。预约做的，昨晚睡觉前放进去原料，今早就吃上热腾腾的大馒头了，确实很方便。


#茶家早餐#红豆小米米浆，花生酱手撕饼，煎牛肉，鹰嘴豆皮拌黄瓜。前天晚上蒸饺子剩一块烫面差点忘了，已经软的不行，烙饼再好不过了。擀开，抹油抹花生酱，卷起来，抻长再盘起来，擀饼烙熟，撕着吃。

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