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烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

(2012-10-22 20:26:47)
标签:

蔓越莓

饼干

烘焙

烤箱

分类: 烘培游戏

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼
    下了一场秋雨之后,天气骤然变冷了。也不能说是秋雨了,根据气象部门所说,14日本地就已经进入气象意义上的冬季了,这一场雨过后,气温一下子降到了零下。今早起床后就开始全家总动员找棉衣,儿子要求必须要穿校服,只好在里面给多穿几层,我算了一下,加上校服一共穿了4层,不知道再冷下去应该怎么穿,在羽绒服外面套校服?烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

    老公更邪乎,穿上了冲锋衣,还带里面抓绒,基本跟冬天穿的一个样。看他穿那么多出去,我也没敢少穿,我比他更怕冷!下面绒裤外面再套上羊毛过膝袜,长靴;上面毛衣、棉袄,再系上围巾。穿戴好我自己也觉得挺吓人的,可是为了保暖豁出去了!没想到出门一看,比我穿多的还有,都有人穿羽绒服了!哈哈,怕冷的不只我一个啊!烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

    其实周日就已经很冷了,陪儿子去书店买书,就感觉小北风嗖嗖的,没有太阳,完全是阴冷的感觉,一看就是要降温的样子。这样的天气最适合玩烘焙,守在温暖的烤箱旁边,满屋子飘荡着饼干蛋糕的香味,就一点都不觉得凄清寒冷了。烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

蔓越莓梅花饼

原料:低筋面粉100克,白糖15克,盐1克,黄油25克,全蛋液15ml,牛奶45ml,蔓越莓干15克,泡打粉2克

烘焙:德蒙柯店烤箱中层,上下火200度,烤15分钟左右

 

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

做法

    1. 所有原料称量准备好。

    2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

    3. 加入糖和软化的黄油。

    4. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态。

    5. 倒入全蛋液。

    6. 再倒进牛奶,揉成面团。

 

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼
        7. 倒入蔓越莓干,轻轻揉匀。

        8. 揉好的面团表面光亮,不粘手。

        9. 用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。

       10. 在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。

       11. 切好的梅花饼排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。

       12. 放入预热200度的德蒙柯电烤箱,中层上下火,烤15分钟左右至表面金黄色即可。

 

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

美食心得

1. 面团不哟过度揉捏,以免生成过多面筋影响酥脆的口感。

2. 不必非得做成梅花的形状,用什么模具都可以,没有模具就做成圆形也可。

3. 蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。

 

    这款饼干简单易学,没有发面、没有打发黄油、奶油什么的,即便从来没摸过烤箱的烘焙新手也很容易上路。也很适合跟孩子一起玩,让孩子帮你用模具压出形状,会让孩子非常有成就感。烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

    这次做点心用到的蔓越莓不是在烘培小店里选购的了,而是来自于大洋彼岸的美国。几个留学美国的中国留学生,搞了一家公司,专卖美国的坚果和干梅,我已经试吃了两次了,非常好吃。我儿子最喜欢他们的酸奶杏仁,蔓越莓用来做西点比我原来网购的不知好多少倍,就是拿来当蜜饯吃也超好。他们的品牌叫做“ThatNut”,中文名“美坚帝果”。他们现在可以让消费者有更多的选择了,既可以体验美中购物,也可以体验快速的国内直邮购物。他们的网址是:www.thatnut.com ,微博:ThatNut 官网。我的朋友们购买的时候可以用“meishi”这个代码,即可享受9折的优惠。

 

 

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

 

 

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