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萱宜的旧时光
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家,载着我的记忆前行--肉末酸辣土豆丝

(2010-05-24 05:53:09)
标签:

美食

肉末

酸辣土豆丝

杂谈

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在一个地方住的时间久了,对周边的一切就有了浓浓的情感.从开始喜欢这间房子,到爱上了这个区域,散散漫漫的在这里生活了八年,说起要搬离,从此对这里既熟悉又变得陌生,心里不免被些空空的,没着没落不舍的情绪纠结着.

 

曾经要坐两个多小时的公交车,才可以来看看装修师傅的工程进展,心里急切的想看到新家的模样.一切就绪后,发现家真简单~~

 

随着日子一天天过到现在,家里的东西越来越多,内容越过越丰富,也越过越舒适~~

 

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 楼梯边我的小吧台,吧台上烛台映着我和老冯发黄的照片,阳台的小桌,一杯咖啡加午后的阳光,让我在这里记录下了生活和我的美食.我和老冯这么多年带来带去的书,也可以占满了整整一书柜.餐桌上郁郁葱葱的青蒜,旁边餐边柜中有老冯新近才开始攒的酒和杯,还有我的百利甜......

 

很田园吧~~

 


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曾经跟老冯搬土运石,在露台上辛勤的造着我们的屋顶花园,每一年看花开花落,有收获的欣喜,载着记忆就这样前行......

我们要造一个新家了,或许还留恋这里,所以心里有期待却不迫切,要迎接新生活却仿佛要回到从前......


                 肉末酸辣土豆丝

 

在北方爱吃土豆的人很多,从小就离不开,很多亲戚朋友也是.还有一个很奇怪的现象,土豆丝不像饭店里切得那么细,有些粗,炒出来也不是像尖椒土豆丝那么清爽,酱油色,有肉末,干辣椒,出锅时喷一勺米醋,很下饭.

材料:肉末,土豆

调味料:酱油,糖少许,米醋,干辣椒,盐.葱花,料酒

做法;

1.土豆切丝放入清水中浸泡,炒时捞出.

2.油热,中火放入干辣椒爆香后,放入肉末翻炒变色.

3.放入料酒,土豆丝翻炒至土豆至5成熟后加入大半碗清水烧开.

4.放入酱油,糖一小勺,盐调味.

5.汤汁烧至还有一半时放入米醋1大勺,放入葱花,翻炒汤汁收浓即可.


萱宜温情提示:

1.土豆选容易炒绵软的.

2.快出锅前再放米醋,这样米醋的香可以提味,过早放醋土豆的口感脆脆的,像尖椒土豆丝,但我个人感觉口感绵软的比较好吃.

3.葱花最后放入,要多放一些.

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土豆三丁                     胡萝卜木耳            烧茄子             肉丝蒜苗

 

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豌豆小炒                  剁椒鸡蛋豆腐         小炒豆干               西红柿炒鸡蛋

 

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西红柿茄子煲            宫保鸡丁                   干锅手撕鸡        香菇豆腐

 

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 香菇烤麸               青椒腊肉                    酸辣手撕圆        素咖喱

   

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 青蒜烧茄子         腰果鸡丁           荷包豆腐         老醋焖鸡翅

 

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肉炒彩椒土豆片        杭椒炒肉丝      蟹味菇豆腐煲     麻婆豆腐

 

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肉末榄菜豆腐      糖醋小萝卜

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