对于那些我们不喜欢但却没有办法回避的事物，有什么方法比忍受更好呢？

 

其实这类问题的解决办法无非两种，要么改变自己，要么改变对方。

 

大多数情况下，想要改变对方是件很难的事情，甚至是不可能完成的任务，除非旷日持久地默默耕耘，否则只会徒劳无功或者两败俱伤，所以，对于那些滚滚红尘中纷纷扰扰的人和事，咱不得不委屈自己来求一个和平共处、和谐社会。

 

烹饪却不一样，在如何处理食材这件事情上，不需要和它们商量，而对于那些我们不喜欢却不得不吃的材料，完全可以做到不遗余力地改变它。

 

又要拿胡萝卜同学说事儿了，谁让它人缘这么不好呢，根正苗红、一身正气却不讨好，很象些个正直而无趣的人，在生活中这类人从来都是让人敬而远之的，但是对于胡萝卜，你完全可以把它变得很有趣。

 

将胡萝卜擦成丝放进蛋糕中，营养美味一样都不少，甜蜜细腻中的胡萝卜已脱胎换骨成为美妙的佐料，那些含糊不清、不可言说的胡萝卜味已被鸡蛋和肉桂粉幻化为神秘而诱人的香味。

 

烹饪，真是一件太有趣的事情了。

 

胡萝卜蛋糕：

 

模具尺寸：16cmx8cm空心硅胶蛋糕模

预热烤箱170摄氏度

 

材料：

 

色拉油100克、白糖100克、鸡蛋2个（常温）、低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙（2.5ml）、胡萝卜125克、核桃碎25克、盐1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙（增加风味用，没有也没关系）、柠檬汁1茶匙（5ml）、泡打粉1茶匙（5ml）

做法：

 

1、  胡萝卜去皮洗净切碎或者用工具擦成丝备用，在一个大碗内放入色拉油和糖，搅拌均匀。

 

2、  将鸡蛋放入，用打蛋器打发到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度，这个过程会比较长，要有耐心，全蛋液比较难打发，在40摄氏度的温度比较容易打发，除了将鸡蛋提前放在室温以外，在打发的时候可以将盛蛋液的碗放入热水中。

 

3、  将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发好的全蛋液中，切拌均匀。

 

4、  将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入，拌匀。

 

5、  将拌好的面糊放入蛋糕模具中，我用的是模具尺寸是直径16厘米，高8厘米的乐扣乐扣蛋糕模具。

 

6、  轻叩模具，将面糊中的气泡叩出来，放入预热170度的烤箱下层，用上下火烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可，取出倒扣晾凉脱模。

 

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除了核桃碎，还可以放入葡萄干、杏仁、开心果等干果或者蜜饯，增加口味。

 

 

胡萝卜：含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，所以，电脑一族应该多吃些胡萝卜，有保护视力的作用。

除此之外，胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

 

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除了胡萝卜，哪些食材还有明目护眼的作用呢？下面是一些具有护眼明目作用的食材以及相关做法，点击菜名或者小图就可以看到具体做法和相关日志了：

 肥肉经济学——【山药牛腩煲】

 浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】

 世界远比教给我们的丰富复杂——【胡萝卜肉饼】

 一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】

 

蛋黄：除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就
是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。

 魔鬼的喜怒哀乐——【魔鬼蛋】

 

菠菜（甘蓝和芥菜等）：这类绿叶蔬菜以及南瓜、绿色的豆类(例如豌豆)和椰菜等富含叶黄素和玉米黄质，叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果。

 坚强只是我的外衣——【姜汁菠菜塔】

 

玉米：所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。

  蛋黄的疑惑和温暖——【金沙玉米】

 生活的重点是什么——【青椒炒玉米】 

 身体健康是硬道理——【时蔬排骨汤】

黑豆：味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

 顽固的早餐——【明目强身黑豆浆&豆渣饼】

 神奇的黑豆——【杂豆鲫鱼汤】

桑椹：桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩、头发乌黑；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

 成本不到1元的护眼凉茶——【夏桑菊凉茶自制】

 飞来的桑树——【桑椹蔬菜沙拉】

 

菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增强毛细血管抵抗力的作用，对于视力下降和头昏头痛有很好的效果，有清肝明目的作用。

枸杞：含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。

决明子：有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。

 壶中的宇宙乾坤——【养生明目茶】

 

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