有朋友批评我在凤爪一文中流露出浓烈的小资情绪，既无谓悲秋，又沉迷于小情调。于是我自我反省了一下，做了深刻的自我批评，想我过着劳动人民的生活努力地奔着小康，却唱着小资产阶级的小调，真是不靠谱，怎么这股子幽幽小资情怀一不小心就会溜出来呢？呵呵。。。。。。
今天刮了两天的大风终于弱了，气温回暖。看蓝天白云让人觉得生活是如此的美好，劳动人民决定以实际行动拥抱美好的生活，展示自己人定胜天的精神气质。来来来，大口喝酒，大碗吃肉，不是要贴秋膘吗，来它一大碗浓油赤酱的烧牛肉吧！
这个家常牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一，原来不爱吃胡萝卜，觉得甜得古怪，妈妈就是用这个牛腩煲让我爱上了胡萝卜。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜，让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味，而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。
胡萝卜：性甘平，健脾、化滞。富含维生素A
家常牛腩煲
材料：
牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等（我用了王守义的炖肉调料）、香菜、冰糖、色拉油
做法：
1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用
2，牛腩块飞水洗净
3，炒锅烧热放适量色拉油，放姜片煸炒，放入豆瓣酱炒香
4，放入牛腩块同炒，加入料酒、生抽、冰糖
5，加入肉汤或清水没过牛肉，加入炖肉调料
6，烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软
7，加入胡萝卜，炖至酥软，去除炖肉调料包，加盐和鸡精调味
8，盛出，放入切碎的香菜即可
加载中，请稍候......
加载中…