加载中…

加载中...

正文 字体大小:

浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】

(2006-09-10 23:03:14)
分类: 肉荤
浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】 
  
    有朋友批评我在凤爪一文中流露出浓烈的小资情绪,既无谓悲秋,又沉迷于小情调。于是我自我反省了一下,做了深刻的自我批评,想我过着劳动人民的生活努力地奔着小康,却唱着小资产阶级的小调,真是不靠谱,怎么这股子幽幽小资情怀一不小心就会溜出来呢?呵呵。。。。。。
    今天刮了两天的大风终于弱了,气温回暖。看蓝天白云让人觉得生活是如此的美好,劳动人民决定以实际行动拥抱美好的生活,展示自己人定胜天的精神气质。来来来,大口喝酒,大碗吃肉,不是要贴秋膘吗,来它一大碗浓油赤酱的烧牛肉吧!
    这个家常牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一,原来不爱吃胡萝卜,觉得甜得古怪,妈妈就是用这个牛腩煲让我爱上了胡萝卜。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜,让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味,而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。
    胡萝卜:性甘平,健脾、化滞。富含维生素A
 
    家常牛腩煲
    材料:
    牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油
浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】
    做法:
    1,将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】


    2,牛腩块飞水洗净

浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】


    3,炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香
    4,放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖

浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】


    5,加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料
    6,烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】


    7,加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味
    8,盛出,放入切碎的香菜即可

浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有