爱味生活馆

　　 【一】

     大多数像我这个年龄的‘小朋友’们看《The Bodyguard》，应该都是在大学的电影赏析课上，年轻的博士老师用他们仍旧没有消逝的浪漫情怀把这部片子推荐给我们这些刚刚开始躁动不安却已然悄悄成熟的学生们，于是，那个时间，我认识了Kevin Costner 与Whitney Houston 。
　　花痴如我，身高控如我，一直很想表达的其实是对于有着185公分身高的Kevin的爱，他所演的Frank，性感却成熟，有责任心更有安全感，最重要的是，他的目光永远只在一个人的身上。他看似冷漠实则早已动情，在迈阿密那个酒店的后厨里，会为了莫名的情绪而打伤不相干的人这一举动更是勾引着无数女生的小悸动

又要情人节，做一款很简单的3D甜心巧克力吧。

只是把黑白巧克力融化，分别倒入模子中，用筷子稍微搅拌出花纹，

等凝固即可。

还可在白巧中加入各种颜色的色素，做出五彩斑斓的巧克力。

讲究者，可对巧克力进行调温，

巧克力如果只是融化了再让它凝固，咬下去时的口感就不会好，无法入口即化，吃起来口感也较为粗糙。所以，我们会先融化巧克力，让它所含粒子被打散，再降低温度使分散的粒子结晶，重新排列整齐。不过，如果单纯只是降低温度使它结晶，巧克力反而会变得容易产生结块。所以，又必须籍由稍微提高温度来抑制巧克力结晶的速度，让制作过程能够进行的顺利，变得更柔滑。

巧克力调温法：将巧克力切碎放入容器中隔水融化，等完全没有结块变得很柔顺后，将巧克力倒在大理石台面上，用L形抹刀和刮刀一遍遍的使其抹开来再捞起，用手指触碰觉得有点凉，就可以了。把巧克力收入容器中立刻搅拌，知道完全没有结块，变得很柔滑即可。

最近连着看了好几部《电锯惊魂》，

每当从I want to play a game开始，到make your choice结束，

又一场残忍开始了。

看的人除了绝望就是绝望，

各种人在将死之时的自私与绝望严重腐蚀着作为看客的我的内心，

你会不自觉的想到，若那时那刻的那人换作是自己，会如何。。。

虽然剧情加入很多看似意义深远的说教理论，

其实说白了也不过就是编剧为了商业意义而硬往深意上靠，

看点还是各种残忍的血腥场面。

看得多了，难免就心生绝望了。

小时候很爱看一个动画片《非凡的公主希瑞》。

印象最深的是那句：请赐予我力量吧，我是希瑞。。。

那颗年少的心每每听到这句话，就羡慕无比，希望有一天自己也能有这样的机会，变作女超人。

现在想来，这句话有着无穷的正能量，能让人变得积极。

有句话说，心中有佛便处处是佛。

那心中有阳光，便处处是阳光。

所以，眼中看到的别人是什么，其实自己就是什么。

算是稍微偏重的一款乳酪蛋糕。

口感也与轻乳酪有很大区别。

更偏粘腻一些。

乳酪蛋糕挺有意思，不一样的做法能做出差别那么大的口感。

我不是很爱这种口感。

但如果在饥肠辘辘的时候可以吃到一块，也是尤其幸福的事情。

『蔓越莓乳酪蛋糕』（6寸心形活底模一个）

材料：奶油奶酪150g，黄油30g，牛奶110g，蛋黄3个（约50g），白砂糖20g，玉米淀粉20g。

      蛋白40g（约1个），白砂糖20g。

      戚风蛋糕一片（海绵蛋糕更好），蔓越莓少许。装饰糖粉少许。

做法：

1.奶油奶酪室温软化。模子外面包锡纸。里面贴一圈油纸。底部放一片切好形状的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈。黄油和牛奶混合加热到快要煮沸前离火，稍微晾一下。

2.蛋黄和糖混合，加入玉米淀粉拌匀。

3.加入1中，混合均匀。继续熬煮，边熬边用

年在匆匆忙忙中度过，一不留神冬也悄悄溜走。

不下雪的冬日，就和冬不曾来过一样，可分明又是寒冷的。

这种干冷最让人心寒身懒。

好在，立春了。

万物复苏的春季要开始了。

白日变长了，太阳也暖了。

先来做一桌咬春宴，以迎接又一个让人欢喜的春日。

春饼自不可少。

说起来很讲究，要烫面，烙或蒸，可大如盘，小若碟，但要圆。

烙时一个剂子上抹油，上面盖另一剂，两剂为一合，一起擀开。

吃时揭开即可。

再来讲春饼里卷的菜，谓之合菜。

通常荤素兼有，生熟齐全。

至于内容，可要根据自家口味了。

酱肘子，里脊丝，豆芽，韭菜等等。。。都可。

干脆直接把菠菜榨汁，搅进面里，

烙几张颜色鲜活的春饼，夹上肉与菜，

用力咬上一大口，满嘴尽是春天的味道。

心里顿时也就一片阳光了。

【春饼】

材

之前我并不觉得微波炉是我能用得到的工具。

所以打从心里排斥它。

后来试过了，发现它并非一无是处。

很多时候，有个微波炉的确是很方便的。做菜做肉都可。

而且掌握好了温度火力，微波炉做出来的东西也并不难吃。

过了年，大家都想吃点清淡的蔬菜，喝点简单的小粥。

先来清清肠吧。

【蒜蓉菜花】（2人份）

材料：菜花3朵，西兰花1朵，胡萝卜小半根，大蒜3瓣。

      油2汤匙，葱碎，盐，花椒粉。

做法：

1.蔬菜洗净，切小朵，大蒜切碎备用。

2.乐葵料理碗中加入油，放入葱碎，微波炉700W高火1分钟，取出放入切好的蔬菜拌匀，扣好。

3.微波炉高火2分钟后取出，打开加入蒜碎，盐，花椒粉拌匀，扣好继续高火1分钟即可。

  不同微波炉火力不同，请根据自家调节。

     身体和心灵逐渐趋向于大妈范，也就渐渐忘记了那些懵懂甜美的少女情怀。又是一年走过的时候，我仍旧走在这条未变的路上，这么久的日子里，走的或急或缓，都是用心经历过的。

     忙时连喘气都奢侈，闲时想多做点自己喜欢的事情，比如美食，可马卡龙连烤四炉都是失败的，一口恶气吐出，爷我今年不做了，留待龙年再做。

     此蛋糕也算集各种失败于一体：蛋糕片的薄厚不均，奶油打过，怎抹也不平，加上无脑的装饰，反正，换任何人也做不出比这个更无语的蛋糕吧。

     毕竟也是第一次，挖个坑。待来年会更好。

     岁末的各种感慨化作一句话：新年快乐。

『草莓奶油蛋糕』

材料：戚风蛋糕两片，草莓若干，淡奶油适量，白砂糖。

做法：

很简单，如图。

【我的第一本小册子】

与乐葵合作的一本书，亦是我的第一本书。

虽然，它很薄，它的内容很局限，它没有华丽的设计，它的内容我的博客中都有，也将收录在乐葵食谱网站上，它是非卖品（乐葵会员积分满800可以换购）。。。要虽然的方面很多，

但是，它毕竟是我的第一本书。

我非常爱它。

我无法吹嘘它，

毕竟，我不是练家子，

对于美食这条路上的行走者，我从来都不是一身光芒的那个。

可是，我却是认真看着沿途风景和脚下的坎坷，一步一个脚印认真走着的人。

不下几十家各种机构联系过我出书的问题，都因各种理由拒绝。

其实说白了就一点，我自己还是一个摸索者，哪里有资格出书教人。

所以，这一本，称作小册子的这个东西，

它有着最单纯的味道，最单纯的意义，它不是教你怎样做，作为抛砖引玉，我希望拿到它的人，用乐葵的料理碗做出更多花样的美食。

而这，才是它的意

轻乳酪蛋糕我做的次数不是很多，一只手数的过来。原因很纠结：因为做过的几次都失败，消泡，回缩，甚至还有布丁层，于是觉得轻乳酪的口感不好，很黏腻，太湿。既然都觉得不好吃了，也就不想再做了。我有一个很不思进取的特点，一款甜点，但凡当时做坏了，很少有立刻总结经验再战第二次的时候，等隔阵子想起来再做一次时，上一次犯过的错误早已忘记。所以，轻乳酪就在我心里扎下了这样的根，很无奈。

对于轻乳酪的看法转机是在去年万圣节时做的那款南瓜乳酪蛋糕，现在想来那是做的比较成功的，基本没有消泡，出炉后也没有回缩，口感轻盈香甜，回味无穷。于是我开始迷上这种口感和味道了。原来轻乳酪并不粘腻。又买了一块2kg原装的奶酪，准备大战一场，而且开始明白做一件事情若是

每每有人问我为什么只用面包机揉面，而不用它来烤的问题时，

我就不假思索的说，面包机烤的不好吃。

可说这话时，我未免底气不足。

因为，对于面包机烤不出好面包这个事情，我也只是‘听说’。

我自己甚至都没有试过一次就否定了面包机的烘烤功能。

可既然它存在，即是合理的。

即便是作为一枚鸡肋，我们也有啃着它津津乐道的时候。

所以，今天的面包是直接用面包机烘烤的。

我用了平时很少用的汤种方法，我觉得它能很好的保证面包组织的松软，而且有长时间的保湿性。

当然，若你是对于各种美食都有着专业知识和专业要求的同学，请自动略过此篇。

它毕竟也只是有着简单发热管的面包机。

以下操作仅以PE8990S为例。

『黑芝麻面包』

材料：

汤种：水100g，高粉20g

主料：金像高粉200g，低粉100g，糖50g，盐3g，酵母3g，蛋1个，淡奶油50g，牛