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材料换算表

奶油(黄油) 1大匙=13克;

          1杯=227克

           1磅=454克
沙拉油     1大匙=14克;

          1杯=227克

牛奶       1大匙=14克

          1杯=227克

奶粉       1大匙=6.25克
蛋(连壳)    1个 =60克
蛋(不连壳)  1个 =55克
蛋黃       1个=20克
蛋白       1个=35克
細砂糖     1杯=180~200克
糖粉       1杯=130克
粗砂糖     1杯=200~220克
糖漿       1大匙=21克
棉白糖(过筛)  1杯=130克
面粉       1杯=120克
玉米粉    1大匙=12.6克
可可粉     1大匙=7克
花生醬     1大匙=16克
蜂蜜       1大匙=21克;

          1杯=340克
碎干果     1杯=114克
葡萄干    1杯=170克
干酵母    1小匙=3克
盐         1小匙=5克
发粉(泡打粉)  1小匙=4克
小苏打     1小匙=4.7克
塔塔粉    1小匙=3.2克
糖         1汤匙=13g
糖        1茶匙=4g

 

容量换算表

1杯(cup) ==8安士(oz) ==16汤匙(tbsp)


1大匙(汤匙tbsp) 15ml=l5cc= 3茶匙(tsp)


1小匙(茶匙tsp) =5ml=5cc=1/3汤匙(tbsp)

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洁白如雪的大片鱼肉蒸好后,泛着白玉般的诱人光泽,丝丝缕缕的美丽花纹让人有点舍不得动筷子,可是它散发出的鲜香味道又如此令人垂涎,轻轻的夹一块儿放入口中,嗯,吃一次忘不掉的鲜美好滋味就是它了,阿拉斯加真鳕鱼!


阿拉斯加是一块满神奇的地方,三面环海河流奔腾,34000英里超长的海岸线及其周围冰冷的水域是世界上最大,最富饶的渔场之一
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鸡蛋羹真是一款老幼皆宜的家常美味,软嫩香滑又营养丰富!一说起鸡蛋羹就想起之前家人生病住院时,临床姐姐做了手术后就想吃这口儿,陪床的小妹下楼去给买了,姐姐一打开就不高兴了说不合格,嫌蛋羹颜色发白全是气泡不吃了,小妹说这也不是不能吃将就一下呗,小姐俩气鼓鼓的都要抹眼泪了,最后还是小妹重新又去买一份姐姐才开心的吃起来。


我觉得只要鸡蛋新鲜,蛋水的比例合适,蒸的功夫差不多少,那这碗鸡蛋羹就差不到哪儿去,但是完美主义者会有更高的要求,比如一定要光滑不能有气泡,还好我没有强迫症,好吃就是硬道理哈!
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看到一个南方的朋友发微博,在家里穿着棉服吃早餐!做为一个北方人对此深表理解的同时,却也笑出鸭叫。隆冬时节沈阳的室外已经是零下20度了,捂成熊也不会热,但只要进到室内,正常供暖气的要求是18度达标,好一些的会在零上20多度,所以到家扒光身上所有的保暖装备是必须的,所以在沈阳冬天雪糕很好卖,所以我们想吃一些清爽的小菜就就对喽!

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一夜入秋?这个已经不算啥了。今天早上一推门真的是寒风刺骨,一秒已经是冬,零下5度虽然和我们大东北三九天的动辄零下20几度不能比,但是就这个乍冷让人最不适应呢!


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当一块闪耀着金黄诱人烘焙色的酥皮摆在面前时,我深深的知道它会是一块有内涵的酥皮,但是却并不清楚,等一会儿它还会拥有一抹幽蓝的火焰!生活要有仪式感,我们才会变得对生活充满期待。

开胃酒欢快的冒着气泡,美丽的鲜花已经就位,轻松的背景音乐中,工作人员忙而不乱,一切都准备妥了

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今年的三伏又是一个满满的40天,多地气温持续居高不下,我们沈阳也没有了东北应有的样子,36度不是体温而是气温,就算下点雨也不凉快,被调侃为是要下开水!


苦笑之外还能怎么样呢?适者生存吧,天热没食欲还要变着花样做好吃哒!来看看我家的伏天轻松吃鸡系列,鸡小胸黑布林果蔬沙拉、润香鸡翅中、香煎经典骨连!

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一周紧张的现代生活过下来,最舒服而慵懒的就是周末了!一觉睡到自然醒,全家人出来吃个早午餐,轻松随意的聊聊天儿,爸爸不那么威严,妈妈不那么忙碌,小朋友陪着老人家乐享天伦,这样惬意的时光真的会让人身心无比愉悦。

早午餐Brunch起源于19世纪的英国,其实就是早餐和午餐的二合一,这种形式的出现一般都有它的生活背景,需要起大早的工作通常是起床就出发了,来不及吃早饭回来时已错过日常早餐,离午餐还有点时间但已经很饿了,那就吃吧,于是就管这一餐叫Brunch.

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前几天在外边吃饭时,遇上一道擂辣椒烧海参,这个菜清香咸辣连汤儿带菜浇到盘锦大米饭上,哎哟那个好吃呀!回来想给家人也做一个,小朋友不能吃辣那就选个青椒神似一下!正宗点儿的应该是尖椒用辣豆瓣酱烧制,咱就炒个海参也满好哒是不是?


东北的这种团青椒除了筋以外都不咋辣,再经过炒制基本没什么辣味了,老人小孩都可以大胆的吃。

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吃在广州,穿在苏州!小时候就常听到这样的话,苏杭丝绸闻名中外谁家里都会有那么几件华丽的织物,这个不难理解,吃在广州当时是不懂的,那时候毕竟没有现在这么发达的物流和影像传播,只是听说广东人啥都敢吃,两条腿的除了人都能吃,长膀儿的除了飞机也都可以吃,内心里对广东人是有些许害怕的。哈哈哈,长大后才明白这些玩笑之说不过是形容广东食材丰富,烹饪方法繁多,地处繁华以至于遍地食肆到处都是好吃的!


广东
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一块肉干,在不同的国家和地区,可能有风干荫干烤干晒干熏干等以及加入不同调味料的N种做法,但是共同的结局就是它会从鲜肉变成干而不柴越嚼越香的一块肉干。随便哪种肉干只要你追溯它的由来,总会发现它背后的故事,比如从前没有冰箱,比如从前士兵要远征,比如商人要长途跋涉,比如猎人一次捕获大型猎物......这些都需要较长的食物保存期,然后人类的智慧总会找到一种方法,即能长时间存放又不会变质,再然后还会让食物更加的美味,最后又追求口感再研究呈现的形式。说了这么多,其实这就是一条《美食之路》。


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