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貌美的巧克力蔓越莓花朵包
(2017-02-14 14:11:14) 今天是情人节，做了这款巧克力蔓越莓花朵包送给自己。
面团很听话，成品是自己想要的样子。
巧克力的醇香和蔓越莓的酸甜是那么搭，那么可口。
愿在今后的日子里，每天都顺顺利利，好运永伴。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油10克，巧克力40克
切碎的蔓越莓40克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
6、翻面，将一短边压薄后均匀铺上蔓越莓。
7、将上半部向下折，长边对齐。然后用刮板沿折边均匀切若干齿口。
8、从左边向右卷起
9、最终把尾端捏紧成一朵花
10、将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
11、最后发酵结束，表面蛋液
12、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色。
底部也如此漂亮
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