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貌美的巧克力蔓越莓花朵包

(2017-02-14 14:11:14)
标签:

可心yk

美食

巧克力

蔓越莓

花朵包

分类: 面包
貌美的巧克力蔓越莓花朵包

貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
 
今天是情人节,做了这款巧克力蔓越莓花朵包送给自己。
面团很听话,成品是自己想要的样子。
巧克力的醇香和蔓越莓的酸甜是那么搭,那么可口。
愿在今后的日子里,每天都顺顺利利,好运永伴。 

貌美的巧克力蔓越莓花朵包

貌美的巧克力蔓越莓花朵包

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油10克,巧克力40克

切碎的蔓越莓40克

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

貌美的巧克力蔓越莓花朵包

 

2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
貌美的巧克力蔓越莓花朵包

 3、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜,放入盆中30分钟。
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
6、翻面,将一短边压薄后均匀铺上蔓越莓。
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
7、将上半部向下折,长边对齐。然后用刮板沿折边均匀切若干齿口。
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
8、从左边向右卷起
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 
9、最终把尾端捏紧成一朵花
貌美的巧克力蔓越莓花朵包
 

10、将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

貌美的巧克力蔓越莓花朵包

 

11、最后发酵结束,表面蛋液
貌美的巧克力蔓越莓花朵包

 

12、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,21分钟左右至上色。


貌美的巧克力蔓越莓花朵包

底部也如此漂亮


貌美的巧克力蔓越莓花朵包

貌美的巧克力蔓越莓花朵包

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