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  桑葚（sāng shèn ），为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

  桑葚的营养功效主要体现在以下几个方面：

　　1．可增强免疫器官的重量

　　2.能增强非特异免疫功能

　　3．对体液免疫有增加作用

　　4．对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用

　　5．对细胞突变具有预防作用

　　6．具有抗乙型肝炎病毒的作用。（引）

  看来多食桑葚是很有益处的，但是就单独的吃桑葚，难免太单调了，所以就把它与磅蛋糕结合起来。众所周知，磅蛋糕是重油重糖的一款蛋糕，如果与新鲜的水果 --- 桑葚搭配，就可以解掉一些磅蛋糕的重口味。再添加些柠檬汁与皮，口感就更清爽、清新了。

  赶快来看看做法吧！

（参考份量：一个26X7.5X5CM的蛋糕模)

材料：

黄油173克、糖粉150克、鸡蛋173克、低筋面粉173克、泡打粉4.5克、柠檬半个、桑葚适量

做法：

1.将软化的黄油搅拌成泥状，将过筛的糖粉加入，用橡胶刮刀拌匀；

2.将鸡蛋分三次加入步骤1中，用橡胶刮刀拌匀；

3.将过筛的低筋面粉、泡打粉加入步骤2中，用橡胶刮刀拌匀；

4.将半个柠檬擦皮、挤汁加入到步骤3中，用橡胶刮刀拌匀；

5.将桑葚洗净，用低筋面粉（份量外）裹下桑葚；

6.将步骤5加入步骤4中，用橡胶刮刀轻轻拌匀；

7.将步骤6倒入步骤模具中，八分满，将模具在桌子上顿几下，排出气泡，用刮刀抹平；烤箱提前预热15分钟，180度、上下火、中层、烤40分钟；

8.当蛋糕坯稍稍变成橙色时，将其从烤箱中取出，用沾过水的刀在中间切开再放回烤箱。

小贴士：

1.检验蛋糕是否烤熟：可以将竹签插入蛋糕体，如果拔出的竹签上面没有面糊，说明蛋糕已烤熟。

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