最近似乎有点恍惚，差点连老公的生日都忘记了。

生日礼物已然是来不及买了，就用最后几个小时时间做个蛋糕吧。

晚上和好朋友夫妻一起吃饭，4个人吃8寸蛋糕的话有点勉强，就改做了大小比较适合的蛋糕卷。

其实这次做的树根蛋糕是圣诞节的专署经典美食。

传说是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，深受人们的喜爱。

又说赠送树根蛋糕可以给人带来幸运，那就给老公做一个好运的蛋糕吧，顺便提前感受一下圣诞气氛（这也太提前了吧 = =）。

有些朋友说用传统的戚风蛋糕配方做蛋糕卷，总是会有断裂，破皮等等问题。

其实这和打发的程度，材料配比，烤箱的温度，时间等等都有关系，每一项都掌握好并不容易。

有没有更容易卷的蛋糕呢？我想只能从配方的改善方面来下手了。

这次的树根蛋糕，我试用了一个新找到的蛋糕配方，来自妍色的博客。

做过之后发现确实不错，蛋糕片的感觉更加柔软，卷的时候毫不费力，也没有断裂。

以后如果朋友们想要做高耸饱满的蛋糕坯就可以用传统的戚风配方，

如果想要做柔软的蛋糕卷，就可以用今天这个配方~ 。

制作步骤：

P1：材料：4个蛋白，5个蛋黄，70g糖（50g加入蛋白，20g加入蛋黄）

    低筋面粉40g，黄油40g，鲜奶油250ml，可可粉适量。

P2：蛋黄加20g糖糖打至浓稠。

    黄油微波炉加热融化，放到一边凉凉备用。

P3：50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开。

P4：把打好的蛋白和蛋黄混合。

P5：筛入低筋面粉。

P6：筛入适量可可粉，颜色深浅以自己喜欢为准，把容器内的材料混合均匀。

P7：倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀。

P8：倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，烤10-15分钟。

制作步骤：

P1：鲜奶油中加适量可可粉一起打发，如果怕忙乱，可以打蛋之前先打好奶油。

P2：烤好的蛋糕坯撕去油纸，放在另一张油纸上，烤时朝上的面抹上可可奶油。

P3：用油纸辅助着卷起来，静置一会儿定型。

P4：卷好后的蛋糕卷进行最后的整形和裱花。

    用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷，形成树根的外观，最后撒上巧克力豆即可。

是不是真的很像树根呢？口感也比一般的戚风蛋糕卷细腻和柔软哦~

希望它也能给看到这篇博文的朋友们带去好运！

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