中秋节是妈妈的生日，除了聚餐之外，还精心准备了生日蛋糕。

本来是想做蒙布朗的，因为没有合适的裱花嘴，用替代品试过之后觉得不够理想。

于是改做了这款栗子坚果蛋糕。

我一直喜欢优雅的西式蛋糕，要有种简约低调的美，不能花哨。

装饰能有一些巧思在里面就更好了。

材料都是按照蒙布朗蛋糕去准备的，换材料是不可能的了。

就在现有材料上做个别的造型吧。

去超市买栗子的时候，本想还是买一些上次做月饼馅儿的那种冻好的去壳板栗。

却发现，果蔬区上了一批新鲜板栗，正合我意。

新鲜板栗做出来的蛋糕味道才更香甜可口。

一下买了一大堆，大个儿的用来做蛋糕，小个儿的过几天做个糖烤板栗。

计划的不错，实施吧。

制作步骤：

P1：材料：新鲜板栗200g，鲜奶油250ml，8寸戚风蛋糕1个（戚风蛋糕的做法见这里）。

    表面装饰没有拍照，可可粉和坚果适量。

P2：怎样剥栗子壳简单又干净呢？

    把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切两半，放进微波炉叮2分钟，壳和肉就会分离。

P3：剥好的栗子肉蒸熟或煮熟，分两份，大约2：1，小份切碎。

P4：大份加水搅打成泥。

P5：鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀，觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分。

P6：戚风蛋糕横切成两片，下面一片抹一层奶油，并铺上切碎的栗子肉。

P7：盖上上片，用鲜奶油将表面覆盖抹匀。

P8：把剩下的奶油装进裱花袋，用太阳花嘴挤出平行线，筛上一层可可粉，再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎。

    我用的是腰果，朋友们可以用喜欢的坚果来装饰蛋糕，杏仁，开心果，榛子等都可以。

蛋糕咬下去不但有浓浓的栗子香，还能吃到栗子碎块，很甜蜜可口就对了。

用这款蛋糕来表达我对妈妈的心意和感恩：）寿辰快乐~

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