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用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】

(2010-06-18 10:24:11)
标签:

83小钟

带鱼

红烧

家常菜

去腥

鲜香

白酒

杂谈

分类: 【鱼虾蟹,海鲜】

用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】

 

我们这有句话说是:装得了一时,装不了一世!

还真是!有那么一段时间,我努力的让自己变得很勤快。早起也是,更新博客也时,平日里工作啊家务啊什么的也是。。。。那么装了一段落时间,我还在心里沾沾自喜来着:看来,我本质上还是很勤快的~~~~~~~~~

 

哪曾想,一个端午小假期就把我的惰性给曝露了~~~~~~~~~

哎,这么一过节就过上瘾,过得收不了心了~~~~~~~~~~~~~~~~~用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】~~~~~~~

 
用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】


今天的菜~~~~~~~~~红烧带鱼~~~~~~~~~

 

上菜之前,先来显摆下我的法宝:

用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】

 

你可千万别瞧不上,这样小小一瓶,很不起眼很廉价的高度白酒~~~

知道不,用它来烧带鱼什么的可好了。。。更鲜香更去腥!


 

白酒烧出来的带鱼更美味—【烧带鱼】

 

材料:带鱼,盐,白酒,花椒,干红辣椒,姜蒜,酱油,醋,淀粉,白糖。

步骤:

1.带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制入味。
用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】


2.腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】


3.入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
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4.锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干红辣椒段炒香。
用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】


5.倒入煎好的鱼块,加开水,水量以没过鱼块表面为好。加酱油,白糖,醋,煮6分钟左右,而后收汁即可。
用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】

 

PS:

前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉,后续加水煮时随着水量越来越少,汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意,千万不要收得太干了,以免带鱼粘锅。。。

用白酒烧出的带鱼更美味—【烧带鱼】

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一并附上其它9道鲜香水产菜式,点击图片即可查看。。。

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    糍粑鱼                  风味小鱼干             红烧鱼块

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      电饭煲蒸鱼                   沙锅泥鳅                    剁椒鱼头

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       烤鱼                        豆瓣鲫鱼                   甜辣鱿鱼卷

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继续转转吧,还有更多内容等着你。。。

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