眼看着中秋就要来了，可广州这闷热的天气，丝毫没有一点秋天的影子... 从中医的角度来说，从立秋到秋分之间的时段被称做“长夏”。长夏的特点正是雨水频繁，暑气夹湿，闷热常常会使人觉得精神萎靡、食欲不振、困倦乏力…

 

    面对慵懒的胃口，还要保证充足的营养，一定要学会合理搭配饮食才行。高温天气里，膳食应特别注意色、香、味、形的搭配，看着漂亮才能吃得更开心 另外，适当吃些用葱、姜、辣椒、醋等调味品来调味的菜肴，刺激胃液分泌，可以越吃越过瘾。

 

    可是，原本温度就高，肆意吃辣，岂不是火上浇油，恐怕不多时，就会热气上升，口干舌燥了。怎么吃，才可以既过瘾，又增进食欲，还能不上火呢？这看似异想天开的想法不是不可能实现，只需改变一下做法，用“蒸”来料理，一切问题都可以解决。

 

 

    中国素有“无菜不蒸”的说法，由此见得，蒸是我们中华民族的传统烹饪模式。如今，在现代人越来越忙碌，过多的垃圾食品充斥着生活，进而营养饮食渐渐成为人们关注的焦点。返璞归真，通过蒸的烹饪手法，既能保持菜肴清鲜的原汁原味儿，又能最大限度锁住食材的营养成分，让现代人的健康有了保障

 

    可以制作蒸菜的工具很多，蒸锅、蒸笼都是便利工具，如果想更专业一点，可以使用蒸箱、蒸炉。我今天用的这个厨房新武器，正是方太的新品：电蒸箱，别看模样普通，却可以帮助我们将原汁原味还给厨房，把健康生活带给亲爱的家人和朋友。

 

 

    这款方太电蒸箱，有精准的烹饪控制系统，可以有效保存人体所需要的13种维生素及微量元素，杜绝温度过高产生烹饪毒素。

    水箱加热装置与内胆独立，确保进入内胆的只有“新鲜”蒸汽，而且能更快速产生大量新鲜蒸汽，充满整个箱体，达到烹饪温度，片刻之间美味即已呈现，方便快速。

    另有独特精心设计的双蒸盘，分别为有孔和无孔设计，可方便烹饪多种食品，组合搭配更能烹饪各种美味！

 

 

    介绍到这里，同学们已经迫不及待想知道它的效果了吧，下面我们就实际操作一下，介绍一款这电蒸箱的出品：剁椒蒸芋仔，看看“蒸”出来的美味与营养，“蒸”出来的品位与健康

 

    这道香气诱人的剁椒蒸芋仔，十几分钟就可以搞定，不仅香辣过瘾、让人胃口大开，而且滋润软糯，好吃不上火，不失为一道促进食欲的健康美味

 

 

剁椒蒸芋仔

 

 

 

 

 

 

 

材料：

主料：小芋仔150g

配料：剁椒2大勺

 

 

做法：

1. 小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中；

2. 舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面；

3. 将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。

 

心得分享：

1. 小去皮时戴上一次性手套，以免年也粘到皮肤会发痒；

2. 剁椒的用量可根据自己的口味调节；

3. 如果喜欢吃新鲜的剁椒，可以将芋仔蒸熟后，再放入剁椒；

4. 蒸制的时间视芋仔大小调整，个头越大，需要蒸制的时间越长。

 

健康Tpis:

芋仔又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

 

营养价值：

芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔为碱性食品，通过健康的蒸形式烹饪做饭，能完整保留其营养价值，中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

 

 

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****************************18款蒸出来的健康营养美味****************************

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腊味合蒸金瓜煲	蚝油蒸凤爪	椰香蜂蜜南瓜羹
香菇木耳蒸鸡	酒酿蒸鸭	椰香草莓紫薯泥
奶香普罗旺斯鸡肉丸	荔浦芋莲子扣肉	素酿彩椒
腊味蒸茄子	土豆蒸排骨	豆豉香蒸辣五花