第十道:

    锦绣前程

        芙蓉双鲜

材料： 鸡蛋清、蟹足棒、虾仁、鱼籽酱

调味料： 精盐、鸡精、料酒、玉米淀粉

做法：

    1、将蟹足棒切成寸长段，虾仁加精盐、鸡精、料酒调味后待用。

    2、将鸡蛋清搅打均匀，放入湿淀粉后继续搅匀，加入少许精盐、鸡精。

    3、锅内倒少许油，倒入蟹足棒及虾仁继续翻炒，虾仁熟后盛出待用。

    4、锅内倒入色拉油，烧至九成热时将蛋清滑入，稍微翻炒后将炒熟的蟹足棒及虾仁一齐倒入翻炒，成块后盛出。

    5、  炒熟后装盘，将鱼籽酱洒在表面中间点缀。（图片中洒的是鸭蛋黄）

温馨提示：

    1、此菜口味一定要淡，即要少放盐，否则就没了鲜味儿。

    2、炒蛋时要多放些油，装盘前可将油再控出。

    3、没有鱼籽酱可用鸭蛋黄代替，但是鱼籽酱可是美味哟~~~。

年夜饭菜谱快速链接（点击图片直接打开）：

一、凉菜系列

        水果拼盘                       虾泥薯球                     老醋蜇头

         黄瓜耳朵                      丰收玉米                      盐水蟹

二、热菜系列

           葱烧海参                     松鼠鱼                       清蒸蟹

        芙蓉双鲜                      开花蒜蓉虾                   蛋黄焗南瓜