第六道：

    螃言蟹语祝新年

        --盐水蟹

材料：石甲红蟹1斤半

辅料：青红辣椒、葱、姜、蒜、韭菜

调味料：精盐、鸡精、糖、料酒、花椒大料粒

做法：

    1、蟹洗净后放入盆中。

    2、青红椒切块、葱切丝、姜蒜切片，韭菜切段后放入皮皮虾上面。

    3、将3大勺盐、半勺鸡精、一勺糖、两勺料酒放入盆中，再扔几粒大料和一小把花椒粒。

    4、往盆中倒入凉开水，以盖过所有材料为宜。

    5、将盆盖上保鲜膜后放入凉箱冷藏一天，方可食用。（早上腌晚上吃，或前一天腌上第二天再吃）

温馨提示：

    1、蟹一定要新鲜。

    2、如果着急吃的话可以不放水，将蟹开盖，从中间折断，除上述调料同样放置外，再放些酱油，冷藏两三个小时即可食用。

年夜饭菜谱快速链接（点击图片直接打开）：

一、凉菜系列

        水果拼盘                       虾泥薯球                     老醋蜇头

         黄瓜耳朵                      丰收玉米                      盐水蟹

二、热菜系列

           葱烧海参                     松鼠鱼                       清蒸蟹

        芙蓉双鲜                      开花蒜蓉虾                   蛋黄焗南瓜