第四道：

    琐碎的幸福

       —凉拌菜之黄瓜拌耳朵

材料：黄瓜4根、猪耳朵1个、花生1小把

调味料：精盐、鸡精、糖、香油、辣椒油、酱油、陈醋、蒜、葱、芝麻

做法：

    1、黄瓜去皮，可以不必去的太干净，少留点绿色。

    2、去皮后的黄瓜切成两寸左右的段，然后改刀切成丝，摆入盘中。

    3、将耳朵切成一寸半长，放在黄瓜上面。

    4、花生炒熟去皮后拍成花生碎，放耳朵上面。

    5、准备一小碗，在蒜、葱沫中放入精盐、鸡精、糖、酱油、陈醋、香油、辣椒油、葱蒜沫，配成调味汁。

    6、上桌前将调味汁均匀散开倒入盘中，然后撒上芝麻即可。

温馨提示：

    1、酱油的选择很重要，各种调味料的量的搭配也需要反复试验,如果搭配不好,可以买现成的凉拌汁。

    2、调味汁一定要在上桌前再倒，倒早了黄瓜就不脆了。

年夜饭菜谱快速链接（点击图片直接打开）：

一、凉菜系列

        水果拼盘                       虾泥薯球                     老醋蜇头

         黄瓜耳朵                      丰收玉米                      盐水蟹

二、热菜系列

           葱烧海参                     松鼠鱼                       清蒸蟹

        芙蓉双鲜                      开花蒜蓉虾                   蛋黄焗南瓜